Наталья Пчеловод

Кушайте целебную пищу, дабы лекарство не стало вам едой.

Единственные насекомые из всех миллионов видов, только пчёлы были созданы природой и высшими силами для пользы жизни и здоровья человека.

Какова оптимальная температура хранения мёда

– этот вопрос не перестает быть актуальным среди пчеловодов.
Настоящая работа рассматривает влияние отрицательных температур на состав и свойства мёда натурального. Цель исследования: определить влияние отрицательных температур и различных режимов хранения мёда на его состав и свойства.
Выводы: Под воздействием отрицательных температур в мёде происходят биохимические реакции, сопровождающиеся изменениями показателей качества мёда.
Хранение мёда в условиях отрицательных температур сопровождается снижением показателей его кислотности, что способствует повышению активности ферментов и массовой доли пролина, а также лучшему сохранению витаминов