Татьяна Елизарова

Забудьте о сухих котлетах, которые так часто разочаровывают. Сегодня я поделюсь с вами рецептом самых сочных, нежных и вкусных котлет! Секрет кроется в сочетании свежих ингредиентов, правильной пропорции и в том, что каждый ингредиент, даже самый неожиданный, играет свою ключевую роль, создавая неповторимый вкус. фарш (свинина+говядина) – 800 г; лук репчатый – 2 шт. (200 г); чеснок сушёный – 2 ч.л.; помидор – 1 шт. (100 г); яйцо – 1 шт.; батон – 100 г; молоко – 100 мл; сыр – 100 г; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу. Для обваливания: мука – 80 г. Для приготовления котлет берём два вида фарша в равных пропорциях: 400 г свинины и 400 г говядины. 100 г батона заливаем 100 мл молока и оставляем напитаться. Эти ингредиенты придают котлетам мягкость и сочность. Далее в сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем две средние луковицы до слегка золотистого цвета. Нарезаем их небольшим кубиком. Обжаренный лук теряет свою резкость и горечь, придавая к

Привет, мои дорогие! Знаете, бывают такие дни, когда возвращаешься домой, за окном серость, суета позади, и так хочется чего-то простого, горячего и невероятно уютного. У меня сегодня был именно такой вечер. Я заглянула в холодильник — ничего сверхъестественного там не оказалось. Зато в корзинке лежало несколько крепких картофелин. И тут я поняла: вот оно! Никакие сложные блюда не заменят ту самую домашнюю классику, которая моментально собирает всю семью на кухне просто на один только запах. Казалось бы, что может быть проще? Но давайте честно: у многих это блюдо превращается в лотерею. То ломтики слипаются в кашу, то пригорают, то получаются какими-то вареными внутри масла. Я сама долгое время готовила совсем не так. Стояла у плиты, постоянно мешала, нервничала, что нижний слой уже горит, а верхний еще сырой. А секрет оказался намного проще, чем я думала! Оказывается, вкус здесь решает одна маленькая деталь. Всего одна столовая ложка простого продукта, который точно есть у вас в шкаф

Здравствуйте, мои хорошие! Есть выпечка, у которой особый запах. Он появляется ещё до того, как вы откроете духовку. Запах тёплого теста, сахара и ванили мгновенно переносит куда-то очень далеко — на кухню из детства, где на столе стоит эмалированная миска, а на плите тихо греется чайник. Московская плюшка для меня именно такая. Не модная, не вычурная, а родная, понятная и бесконечно уютная. Та самая, с хрустящей сахарной корочкой и мягкой, слоистой серединкой. Я долго искала пропорции, чтобы плюшки получались именно такими, какими я их помню: не сухими, не резиновыми, а воздушными и ароматными. Этот рецепт проверен временем, руками и нетерпеливыми домочадцами, которые ходят кругами, пока булочки пекутся. Делюсь с вами с большим теплом. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаю с опары. Кефир слегка подогреваю — он должен быть тёплым, но не горячим. Добавляю три столовые ложки сахара, три столовые ложки муки и дрожжи. Всё хорошо размешиваю до однородности и ставлю миску в тёплое место

Это мой самый любимый рецепт пасхальных куличей, это наш семейный рецепт, по которому ещё готовила моя прабабушка Катя. Я пеку куличи на манной каше, и они получаются с мягким и влажным мякишем, воздушные, не черствеющие от слова совсем! Пеку их каждый год, на протяжении 20 лет и вам очень рекомендую! ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 0,5 л манная крупа - 2 ст.л. дрожжи свежие - 66 г (сухие - 22 г) яйца - 5 шт. сахар - 400 г (2 стакана) ванильный сахар (интенсив) - щепотка соль - 1 ч.л. сливочное масло (мягкое) - 200 г растительное масло - 1 ст.л. сметана (15%) - 100 г цедра 1 лимона цедра 1 апельсина мука - 1 кг 300-350 г изюм (светлый) - 170 г Глазурь: белки - 3 шт. сахарная пудра - 300 г лимонный сок - несколько капель СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В кастрюлю выливаем 0,5 л молока и высыпаем 2 ст.л. манной крупы. Доводим молоко до кипения и варим кашу в течение 5 минут на умеренном огне, постоянно помешивая. Опару мы будем делать именно на манной каше, поэтому переливаем её сразу в большую миску и даём