Александр Прасолов

Всем привет! На связи мама «Кулинарного беспредела»! Продолжаю потихоньку делиться с вами новогодними рецептами — теми самыми, проверенными и семейными. Чем ближе декабрь к концу, тем чаще ловлю себя на мысли: Новый год у нас начинается не с гирлянд и мандаринов. Он начинается на кухне. С запаха бульона, тихого кипения кастрюли и фразы: — Ну что, будем заливное делать? Этот рецепт мне когда-то передала моя мама. И вот уже сколько себя помню, заливное на Новый год у нас обязательно. Без него стол будто не собран до конца. Классическое заливное из курицы То самое — прозрачное, аккуратное, с морковкой и нежным мясом Ингредиенты: Куриные окорочка или грудка — 500 г Морковь — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Лавровый лист — 2–3 шт. Чёрный перец горошком — 5–7 шт. Соль — по вкусу Желатин — 20 г (или по инструкции) Вода — 1 л Как я готовлю заливное — шаг за шагом 1. Варим правильный бульон Курицу промываю, складываю в кастрюлю. Добавляю очищенную морковь целиком, лук, лавр, перец. Заливаю холодно