Татьяна Сухарева

Этот соус мы делаем летом за 20 минут и едим потом круглый год. Он подходит к чему угодно – мясо, рыба, макароны, картошка. Удобно, когда нет сил или времени возиться с готовкой – достали пару кубиков, разморозили, заправили. После разморозки соус не теряет ни вкуса, ни цвета. Очень выручает потом в будние дни. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 100 г зелёного лука – перья моем, обсушиваем, произвольно нарезаем. К нему добавляем 15 г петрушки – также моем, нарезаем. Сразу закладываем в стакан блендера. Не тратим время на мелкую нарезку – всё перемелется. Добавляем 3 зубчика очищенного чеснока, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока и 1 ст.л. растительного масла. Масло можно взять оливковое – оно лучше застывает в морозилке, особенно если хотите делать кубики. Всё взбиваем погружным блендером до однородной массы. Следим, чтобы не было кусочков. На этом этапе можно попробовать – если хотите чуть кислее или солонее, подгоняйте вкус под себя. Готовый соус можно сразу и

Вы же знаете, что у меня ничего не пропадает: ни одно перышко зеленого лука не пропадет. Сегодня покажу, как я заготавливаю из лука соус каждый год и храню его в холодильнике.. Подаю соус к мясным, рыбным блюдам, добавляю в окрошку и салаты. Так же добавляю в выпечку, она получатся ароматной и очень вкусной. Зелень я хорошо промываю под проточной водой, слегка обсушиваю и нарезаю. Для этого рецепта я беру зеленый лук, молодую зелень чеснока и петрушку. Можно еще взять зелень укропа и сельдерей, тоже будет вкусно. Нарезанную зелень перекладываю в чашу блендера и измельчаю. Добавляю порциями. И так измельчаю всю зелень. Добавляю чайную ложку соли, чайную ложку сладкой паприки, чайную ложку меда, столовую ложку лимонного сока и три столовые ложки растительного масла без запаха. Еще раз все перемешиваю при помощи блендера. И перекладываю в чистые банки до самого верха. Чтобы соус хранился дольше заливаю сверху маслом. И убираю в холодильник на хранение. Такой соус можно и замораживать. Для