Зенина Татьяна

Химический состав — основа удивительных свойств Репчатый лук, относящийся к роду Allium, содержит впечатляющий спектр биологически активных соединений. Основу его терапевтического действия составляют серосодержащие соединения, главным образом алицин и другие тиосульфинаты. Именно они отвечают за характерный запах и слезоточивый эффект при нарезке лука. При этом данные вещества проявляют мощные антибактериальные и противовоспалительные свойства. Помимо серосодержащих соединений, лук богат кверцетином — мощным флавоноидом с антиоксидантными свойствами. В сочетании с витаминами С, Е, группы В и минералами (селен, цинк, калий, железо), эти компоненты создают биохимический комплекс, обуславливающий многогранное воздействие лука на организм человека. Иммуномодулирующие эффекты Особое внимание исследователей привлекли иммуномодулирующие свойства лука. По недавним наблюдениям, регулярное употребление этого овоща способствует повышению активности натуральных киллеров — клеток иммунной системы,