
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Чтобы картофельные котлеты не распадались, были пышные: 3 тонкости. Не распадаются, даже если я захочу, вкусные - за уши не оттянешь
А вот не у всех хозяек удаются картофельные котлеты. Часто низенькие тоненькие, плоские - и на вкус скучные, неаппетитные: лучше уж оставались картофельным пюре. Казалось бы - что сложного: отварил картошку, размял, яйцо добавил да котлеты жарь. Муки можно добавить, а можно и начинку мясную - зразы получатся. А все равно не радуют. А на самом деле все просто - есть совершенно нехитрые тонкости приготовления условно назову их хитрости: и котлеты, и зразы удаются замечательные. Хитрость №1. Картофельный фарш должен быть холодным И не слишком жирным. Даже не тонкость - мелочь, но я удивилась, как это влияет на консистенцию фарша (теста) и сами изделия. Котлеты из свежеприготовленного теплого пюре непременно будут распадаться - проверено. И не спасут яйца, мука… А из в остывшего пюре, плотного, крахмального, вязкого - формуются просто замечательные котлеты. Высокие, пышные, не растекаюшиеся по сковороде. И не распадающиеся. Кстати. Если фарш для картофельных котлет не достаточно вязкий не
Показать еще
136 комментариев
1.1K раз поделились
9.5K классов
- Класс
Поделилась заметкой
Поделилась заметкой
- Класс
Поделилась заметкой
- Класс
Поделилась заметкой
- Класс
Поделилась темой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
36
- Татьяна Славкина(Моисеева)Самара(п.Сокский)
- Марина КолесниковаСамара
- Олег РомановСамара
- Татьяна ЕнтаеваСамара
- Раиса Астафьева (Кистина)г. Новороссийск (Краснодарский край)
3
- Реальные путешествия41954 подписчика
- Уютный дом с BLIZKO18954 подписчика
- Вилка. Ложка. Палочки6045 подписчиков