Александр Артамонов

Коптим мойву в квартире! Шпроты — начало! «От мойвы до шпрот» (Часть 1)

Настоящая копчёная мойва в обычной кастрюле на плите — без коптильни, без дыма и запаха по всей квартире
В этом видео вы увидите, как приготовить ароматную, золотистую мойву горячего копчения с насыщенным вкусом — по всем правилам, но максимально просто и доступно.
Эта мойва — уже самостоятельная закуска, а ещё это первый этап для легендарных домашних шпрот (продолжение — в следующем видео).
В этом ролике вы узнаете:
• как правильно засолить мойву, чтобы вкус был идеальным, а текстура — плотной;
• как закоптить мойву горячим способом в квартире без коптильни;
• секрет «чистого» копчения — без горечи и копот