Ирина Журавкова Пукаленко

Сочная грудинка на бутерброды без запекания

Беру кусочек свежей свиной грудинки (1-1,5 кг), натираю его солью и приправами.
Заворачиваю в пищевую пленку и на ночь в холодильник.
На следующий день выкладываю в кастрюлю, заливаю холодной водой чтобы слегка покрыла мясо.
Добавляю пару лавровых листов, перец душистый и черный горошком, столовую ложку соли, очищенную головку лука и половинку стебля сельдерея.
Довожу до кипения, убавляю и оставляю готовить 1 час на самом слабом огне. Вода не должна кипеть!
Выключаю, накрываю крышкой, даю остыть, потом убираю в холодильник прямо в бульоне. Через 3-5 часов грудинку вынимаю, натираю тертым чесноком и в контейнер с крышкой.
Можно пробовать!