Галина Рябова(Тельнова)

Сочетание картофеля и мяса давно признано классикой кулинарного жанра. Эти продукты прекрасно дополняют друг друга и хорошо сочетаются со многими овощами. Их жарят на сковороде или запекают в духовке. Но особенно вкусен тушеный картофель с мясом. Лучшие рецепты таких блюд будут описаны в статье. Для приготовления тушеного картофеля можно использовать любое мясо, от диетической крольчатины до жирной свинины. Важно, чтобы оно было свежим и не имело неприятного запаха. Лучше всего покупать лопаточную часть. Она готовится быстрее и получается более мягкой и сочной, так как в этой части туши содержится минимум соединительной ткани. Что касается картофеля, то для тушения рекомендуется использовать хорошо разваренные сорта. Как правило, в такие блюда не нужно много специй. Обычно добавляют лавровый лист, немного тмина, черного перца, майорана, тимьяна и базилика. Очень часто рецепты таких блюд дополняются солеными огурцами, грибами, болгарским перцем, кабачками и другими овощами. Благодаря эт