Оксана ИльинаТитова

Иногда хочется чего-то простого, тёплого и по-домашнему уютного. Без долгих замесов теста, без дрожжей и сложных вариантов. Именно в такие моменты я готовлю свой любимый пирог с капустой на кефире. Он всегда получается вкусным, ароматным и исчезает со стола ещё горячим. Начинаю с начинки — для меня это половина успеха. Шинку́ю 500 граммов капусты и отвариваю её в подсоленной воде до мягкости. Затем сливаю всю жидкость, чтобы пирог не получился мокрым. Мелко нарезаю одну луковицу и тру на тёрке одну среднюю морковь. На сковороде разогреваю немного растительного масла и обжариваю сначала лук с морковью, а затем добавляю капусту. Готовлю всё вместе до мягкости и полного испарения лишней влаги. В конце солю и перчу по вкусу, а для более насыщенного аромата добавляю небольшой кусочек сливочного масла. Дальше — тесто. В миске смешиваю 250 мл кефира (у меня 2,5%), 90 мл растительного масла, по половине чайной ложки соли и сахара. Добавляю 3 яйца и тщательно взбиваю венчиком. Затем всыпа

Лаваш — это одна из тех вещей, которая всегда лежит у меня дома. И не просто так. Когда нет времени, когда не хочется долго стоять у плиты — он реально спасает. По моему опыту, из лаваша можно сделать полноценный завтрак буквально за 10–15 минут. И главное — всё просто, без сложных шагов. Делюсь своими проверенными вариантами 👇 Ингредиенты: лаваш — 1 большой лист сыр (любой, лучше тянущийся) — 120–150 г сливочное масло — 10–15 г Приготовление: Признак готовности: лаваш становится румяным, хрустящим, а сыр внутри полностью расплавился. 👉 По моему опыту: если жарить на слишком сильном огне — лаваш подгорит, а сыр не успеет расплавиться. 👉 Можно добавить зелень или немного чеснока — вкус становится интереснее. Ингредиенты: лаваш — 1 лист яйца — 2 шт сыр — 50–70 г соль — по вкусу сливочное масло — 10 г Приготовление: Признак готовности: белок полностью схватился, желток — по желанию (можно оставить слегка жидким). 👉 Лайфхак: если хочешь плотный завтрак — прожарь дольше, если нежный — в

Пирог готовлю на одном из самых удачных видов теста для несладкой выпечки. Оно хорошо держит начинку внутри ( при предварительном выпекании основы) и не даёт ей опускаться на дно. В начинке я соединила квашеную и свежую капусту, добавила немного грибов и варёные яйца. Получается сочная, ароматная и домашняя начинка с правильным балансом вкуса: есть и лёгкая кислинка, и мягкость, и насыщенность. Такой пирог хорош и тёплым, и полностью остывшим. Удобно готовить заранее. Рецепт рассчитан на круглую форму 23 см - 26 см. Пирог получается с равномерным слоем начинки по центру. Я готовила пирог из тех продуктов, которые были дома в небольших количествах, специально ничего не корректировала. После отжима квашеной капусты у меня получилось всего 220 г, свежей капусты остался небольшой кусочек от предвыдущего приготовления, шампиньонов всего 3 маленьких. Вешенки была упаковка , из неё взяла 150 гр. Начинка получилась очень удачной и по вкусу, и по сочности. Вы можете скорректировать количество