Светлана Василовская

Если вы ещё не пробовали такой способ выпечки хлеба — очень рекомендую! Даже не просто рекомендую, а настаиваю - попробуйте! Уверена, результат вас порадует. А если вы уже пекли хлеб по такому рецепту — обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях. Заранее спасибо! Как готовлю: Сначала просеиваю муку, добавляю щепотку соли и перемешиваю. Отдельно в тёплой воде растворяю дрожжи с чайной ложкой сахара — даю чуть постоять, пока "оживут". Затем вливаю дрожжевую смесь в миску с мукой и начинаю замешивать тесто. Масло добавляю постепенно, прямо в процессе замеса. Важно: больше муки не подсыпаю! Просто аккуратно собираю тесто в комок и оставляю в миске под полотенцем на 40 минут. Через 40 минут тесто слегка обминаю и снова убираю под полотенце ещё на полчаса. Потом выкладываю его на доску, смазанную маслом, аккуратно расплющиваю в лепёшку, заворачиваю один край, потом второй и хорошо защипываю. Переворачиваю заготовку швом вниз и делаю сверху надрезы ножом (листайте). Теперь перек

Этот пирог я начала печь ещё в 90-е годы. Тогда рецепты часто переписывали в тетрадь. Интернетов не было. Рецепты передавали друг другу. Этот пирог простой, продукты самые обычные, но получается мягкий и ароматный. С тех пор пеку его почти каждую неделю. Ингредиенты Приготовление Признак готовности верх пирога становится золотистым, внутри он мягкий. Время приготовления 10 минут подготовка плюс 40 минут выпекание. Иногда я добавляю яблоки. Иногда изюм. Иногда варенье. Пирог получается каждый раз немного другой, но всегда вкусный. Иногда самые простые рецепты остаются с нами на десятилетия. Напишите в комментариях Есть ли у вас рецепт, который вы готовите уже много лет?

Есть рецепты, которые спасают жизнь, когда хочется “хлебушка к чаю”, но возиться с дрожжами и расстойками — вообще не вариант. Эти булочки как раз такие: без дрожжей, без миксера, без весов, на обычном кефире. Замес — 3–4 минуты, дальше духовка всё сделает сама. Получаются мягкие, пышные, с тонкой корочкой, а внутри — нежная крошка. И их можно делать и сладкими, и солёными. Ингредиенты (меряем стаканом 250 мл) Основа Для смазывания Опционально (внутрь/сверху) Важно (честно): мука всегда “гуляет” из-за кефира и влажности. Мы не делаем тесто жидким как на оладьи — оно должно быть мягким, но не липкой жижей. Пошаговый рецепт (максимально просто) 1) Разогрей духовку Сразу ставь на 190°C (верх-низ). Противень застели бумагой. 2) Смешай жидкое В миске соединяй: Размешай вилкой или ложкой. 3) Добавь сухое Всыпь: Перемешай. Потом добавляй муку по 2–3 ложки, пока тесто не станет: Обычно выходит около 2 стаканов, иногда + 2–4 ст. л. 4) Быстро сформир