Заливной язык

Заливное сердце
Заливное из мяса свинины
- Изначально - покупаем свиную рульку - 3 штуки( крупные)
- Готовим их в афганском казане 3 часа с добавлением лука, моркови, душистого перца , лаврового листа, соли и воды
- Процеживаем бульон - он нам нужен будет для заливки!
- Разбираем мясо на волокна
- Отвариваем язык до готовности, очищаем и нарезаем его
- Сердце отвариваем и нарезаем
Укладываем в банки не плотно:
- Свиной нарезанный язык
- Свиное нарезанное сердце
- Разобранные волокна мяса рульки
- В каждую баночку 0,5 добавляем морковку отварную
- Заливаем процеженным бульоном
- Закручиваем крышки
- Ставим в автоклав
- Режим пар 120/60
- Остужаем и достаем
Вкус и вид баночек божественный 😍
Приятного аппетита!