Наталья Глуховская

Шашлык из куриных грудок можно приготовить на сковороде, в духовке или на мангале. Чтобы шашлык получился сочным, филе можно предварительно замариновать в смеси соевого соуса с чесноком, оливковым маслом и пряными травами. Также можно использовать кефир или нежирную сметану, сдобрив эти кисломолочные продукты пряными травами по вкусу и лимонной цедрой. Ингредиенты на 4 порции:  Приготовление: Совет: чтобы шашлык получился более сочным, перед жаркой на сковороде можно обернуть каждый кусочек полоской бекона и уже затем нанизывать на шпажки.  Ингредиенты на 3 порции:  Приготовление:  Ингредиенты:  Приготовление:  Совет: чем дольше маринуется курица, тем более насыщенным будет её вкус. Если время ограничено, можно добавить немного уксуса в маринад для быстрого эффекта. Регулярно поливать шашлык маринадом во время готовки, это поможет сохранить мясо сочным. 1–2 часа - оптимальное время для маринования куриной грудки.  Однако многие повара предпочитают мариновать мясо подольше, например, в

Свиная шея для шашлыка - это мягкое и нежное мясо, пронизанное частыми «дорожками» жира, которые при жарке плавятся и делают шашлык сочным. Для маринования можно использовать разные маринады: с уксусом, с кефиром, с яблоком и горчицей. Также шашлык можно готовить в духовке. Ингредиенты (на 4–6 порций): Приготовление:  Ингредиенты (на 1,5 кг свинины):  Приготовление:  Ингредиенты: Приготовление:  Рецепт шашлыка из свиной шеи в фольге в духовке: Ингредиенты: Приготовление: Чтобы правильно жарить шашлык из свиной шеи на мангале, нужно следовать некоторым рекомендациям: Время жарки зависит от кусочков, жара углей и способа приготовления. В среднем шашлык из свинины жарится примерно 15–20 минут. Проверить готовность можно надрезом: сок должен быть прозрачным, без крови. Также хорошо помогает термометр - температура внутри мяса должна достигать 70–75 °C.  Во время жарки не стоит накрывать мангал крышкой - свинина станет варёной. Если мясо начинает подгорать - нужно поднять его выше или

Сделать шашлык из говядины мягким можно с помощью разных маринадов: с уксусом и луком, с кефиром, с гранатовым соком или с соевым соусом. Важно выбрать хорошее мясо - лучше всего использовать вырезку, антрекот или корейку. Куски должны быть средней толщины, без толстых жил и плёнок. Ингредиенты:  Приготовление:  Ингредиенты: Приготовление:  Мясо залить кефиром, добавить специи и измельчённый чеснок, перемешать. Чем дольше маринуется мясо, тем оно будет мягче. Ингредиенты: Приготовление:  Ингредиенты:  Приготовление:  Совет: говядина в соевом соусе маринуется не мгновенно, чтобы ускорить процесс, можно добавить в маринад киви или другие кислые продукты.  Для маринада говядины можно использовать разные специи, например: розмарин, паприку, зиру, чеснок, тимьян, базилик, сушёный перец чили.  Для мраморной говядины рекомендуют применять смесь оливкового масла и таких приправ, как смесь перцев, розмарин, тимьян, базилик, мята или кориандр.  Для выразительного вкуса мяса можно купить