зоя головлева

Что делаешь, когда видишь на своих помидорных кустах кучу мелких, упрямых, так и не успевших покраснеть к концу сезона плодов? Правильно, не выбрасывать же добро! Обычная судьба таких зеленцов – отправиться в компост или, в лучшем случае, на аджику. Но сегодня, друзья, мы с вами возведем их в ранг деликатеса. Речь пойдет о фаршированных зеленых помидорах по-грузински. Давай посмотрим на список не как на догму, а как на руководство к действию. Понимая роль каждого компонента, ты сможешь в будущем импровизировать. Я расставлю свои, мужские акценты на ключевых этапах. 1. Стерилизация банок. Я, как любитель эффективности, часто пользуюсь «ленивым» методом: мою банки с содой, ополаскиваю и ставлю в холодную духовку. Разогреваю ее до 120-150°C и держу там банки минут 15-20. Выключаю и оставляю до момента использования. Крышки кипячу отдельно в кастрюльке. Так надежно и руки не парю над кипятком. 2. Подготовка начинки. Зелень и чеснок нужно не просто мелко порезать, а именно порубить. Так о