Шаип 🤷

Помидоры на зиму без уксуса: нежно и вкусно!

Рецепт, в который вы влюбитесь с первой ложки рассола.

Многие думают, что вкусная зимняя консервация невозможна без уксуса. Но этот рецепт — исключение. И вкус, и аромат — потрясающие, а главное, можно смело угощать даже тех, кому уксус противопоказан.Эти помидоры получаются нежными, ароматными и с лёгкой сладостью.

Как готовлю:

1. Перекручиваю помидоры (на крупной решётке), вливаю масло, довожу до кипения и увариваю 1,5 часа без крышки. Это важно — лишняя влага уходит, вкус концентрируется.
2. Пока томаты кипят, перекручиваю болгарский и острый перец, каждый отдельно. Острый — с семенами, если хотите поострее. Без семян — аджика получится мягче. Чеснок — в отдельную чашку, петрушку мелко режу.
3. Через 1,5 часа добавляю оба вида перца, перемешиваю и варю ещё 40 минут, помешивая. Густота должна увеличиться.
4. Всыпаю соль и сахар, пробую на вкус (всё зависит от помидоров — если кисловатые, можно чуть увеличить сахар).
5. Через 40 минут добавляю петрушку, варю ещё 15 минут, затем — чеснок, и ещё 5 минут