Загидулла Тагиров

Прошлая статья с названием "Не надо есть этого карася" (ссылка на неё будет в самом конце текста) вызвала горячее обсуждение в комментариях... Рыболовы со всей страны накидали советов и нехитрых рецептов. Вы сможете увидеть самые интересные из них... Вначале, покажу самый классический рецепт приготовления карася в сметане. Казалось бы, его все знают. Но многие забывают мариновать рыбу перед тем, как отправить в духовку (или делают это не правильно). А зря... Готовим в духовке, которая является неким аналогом русской печи. Основное, это маринование и использование жирной сметаны. Тогда рыба получается особенно вкусной. Состав ингредиентов (на 4 карася, весом грамм по 300 каждый): Почистив карасей, делаем надрезы, про которые все всё знают. Это не будем отдельно обсуждать... Маринуем... А после того, как вы сделали надрезы, карася надо подержать в маринаде. Важный пункт, который многие упускают из виду (долго,.. не хочется ждать...). Это делается так: Смешиваем черный молотый перец, ку

Чистый самогон штука честная, но безжалостная. Он быстро показывает, насколько удачно прошла перегонка, сколько осталось “хвостов”, и есть ли у напитка та самая мягкость, ради которой люди вообще этим занимаются. А вот когда самогон пускают под настойки, начинается совсем другой уровень. Настойка не просто добавляет вкус, она сглаживает углы, прячет лишнюю спиртуозность, делает аромат глубже, а послевкусие длиннее. И, что приятно, результат можно получить даже без сложных технологий, если понимать, на чём и сколько правильно настаивать. Самое интересное, что домашние настойки держатся не на “секретных рецептах”, а на простых вещах: правильная крепость основы, понятные пропорции и терпение на выдержке. Например, чернослив даёт цвет и мягкость, а имбирь с лимоном бодрый вкус. Ну и дальше, дело вкуса: хочешь мягко и питко, или хочешь, чтобы напиток говорил первым. Настойка на черносливе — мягкая, тёплая, “как домашний коньячок” Если хочется вкуса с глубиной и цветом “коньяка”, то черносл

Все любят холодец. А на новый год эта закуска обязательно есть на каждом столе страны. Есть одно но... Холодец не варят в малых количествах, а сохраняется свежим он всего лишь три дня. Но у меня есть прекрасный способ сохранить холодец даже на год! А если не хотите долго готовить холодец, у меня есть рецепт быстрого холодца Фото elesha_povar Ингредиенты: Говяжьи ноги Мясо (любое) у меня говядина Вода Лук, морковь, перец горошком Соль, чеснок, перец молотый по вкусу Заливаем говяжьи ноги водой на шесть часов. Затем промываем ноги и мясо. Закладываем ноги и мясо в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне нагреваем, Доводим до кипения, но не даём кипеть. Первую воду сливаем. Теперь ноги и мясо максимально чистые. Фото elesha_povar Ставим кастрюлю на плиту. Как только начинает образовываться пенка, снимаем её. Чтобы бульон был прозрачным. Фото elesha_povar Теперь нужно посолить, но солим немного, так как жидкость будет выкипать, чтобы на выходе холо