Светлана Босых

С капустой часто бывает беда: в погребе верхние листья темнеют, кочаны вянут или начинают преть. Но если соблюдать простые правила, капуста спокойно долежит до весны — останется сочной, хрустящей и вкусной. Делюсь проверенными методами. 👉 Совет: капусту нельзя мыть перед закладкой — только стряхнуть землю. Помню, как в студенческие годы нас отправляли на овощную базу. Часто ставили на укладку капусты в бурты. Огромные горы капусты просто накрывали сверху и она лежала под снегом на улице. Но вот где гарантия, что снег будет в нужное время и в нужном количестве? Кочаны кладут кочерыгой вверх в один слой. Так удобно проверять и убирать повреждённые. Каждый кочан обвязывают верёвкой за кочерыгу и подвешивают к балкам потолка. Воздух свободно обдувает со всех сторон, и капуста хранится дольше. Кочаны заворачивают в плотную бумагу (например, газету) и укладывают в один слой. Бумага впитывает лишнюю влагу и защищает от гнили. В ящик насыпают слой влажного песка, ставят капусту кочерыгой вн