🧪 #КрымскаяКафедраДуба

Провёл углублённую лекцию по химии дуба для команды WINEPARK 🍷
Вместе с руководителем бондарни «Лаборатория дуба» Иваном Левоновым разобрали, как наука работает в реальной винодельческой практике — от молекулы до бокала ⚡️
Я поделился свежими исследованиями и собственными наблюдениями по выдержке и работе с бочкой 🪵
Провели дегустацию и на практике объяснили суть технологии «Второе дыхание» — как регенерация позволяет восстановить ароматический профиль бочки и продлить её жизнь без потери качества 🔍
Уверен: развитие отрасли начинается с глубокого понимания инструментов и живого профессионального диалога.
Если вашей команде близок такой формат — будем рады провести лекцию и практику у вас. 🌳🍷🤝