Юлия Семисаженова

Рецепт клубничных муссовых пирожных Компоте Пюре клубники 90г Сахар 15 г Крахмал кукурузный 3 г Желатин 200 bloom 2г+12г воды Ягоды клубники 50г (можно замороженные) 1. Замочите желатин в холодной воде. 2. Подготовьте формочки мини-сердечки для начинки. Нарежьте ягоды клубники кубиками по 0,5см. 3. В сотейнике с толстым дном соедините пюре, сахар и крахмал, поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения (она должна загустеть), непрерывно помешивая. В конце добавьте ягоды. Снимите с огня, добавьте набухший желатин и перемешайте до однородности. 4. Распределите массу в формочки для начинки, поставьте в морозильную камеру. Для основы пирожных используйте любой ванильный бисквит