Надежда Гаражанова

Глазурь для куличей. Три слова, от которых у любого, кто хоть раз стоял у плиты в ночь перед Пасхой, начинает мелко дрожать кончики пальцев. Потому что мы все знаем: испечь идеальный, высокий, пористый, как облако, кулич — это лишь половина дела. Половина! Вторая, самая нервная, самая ответственная — это та самая шапочка. Финал. Аккорд. Я помню свою первую Пасху. Нет, не ту, где я сидел за столом с куличом, купленным в магазине. А ту, где я, молодой, самоуверенный парень, решил, что «удивить всех». Испек куличи. Красивые, румяные. А глазурь… Глазурь я сделал «на глаз». Как в детстве: белок, сахарная пудра, миксер. Намазал. Красиво, блестяще. Через час захожу на кухню — а она… потекла. Стекла по бокам кулича липкими, сахарными соплями. Всё. Картина маслом. Куличи стояли, как облизанные коровьим языком. Позор. С тех пор прошло много лет. Я сменил галстук офисного менеджера на фартук кондитера. Я перепробовал десятки рецептов. Я доводил до совершенства текстуры, спорил с технологами, плак

Блюдо, которое любят все, но почему-то не у всех они получаются идеальными. То какие - то резиновые, то плоские, как блин, то разваливаются прямо на сковороде. Сегодня мы с вами разберёмся, как сделать сырники такими, чтобы ваши близкие просили добавки. Ведь у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт сырников. И она точно знает, что мука не нужна и лучше манка. Или наоборот, никой манной крупы не должно быть в составе. Основа основ — это творог. От него зависит, будут ли ваши сырники пышными или превратятся в резиновую лепёшку. Вот что важно знать: Совет: купили пачку, а она мокрая. Заверните в ткань и под пресс на полчаса , лишняя сыворотка уйдёт. Хотите вау-эффект? Попробуйте фермерский творог — он густой, с насыщенным вкусом. Но и магазинный сгодится, главное — не берите с добавками типа сливочный или мягкий, они для сырников не подходят. Бывало у вас такое: жаришь сырники, а они как будто из спортзала — жёсткие и упругие? Вот где вы могли споткнуться: Сковорода: Берите с антиприг

Всем здравствуйте. Приготовила необычный яблочный пирог с творогом, ну ооочень вкусный, нежный и ароматный получился! 😋💯 Видео-рецепт можно посмотреть в моем Телеграм канале: https://t.me/vkusnayaistoriya Готовится пирог очень просто и быстро, даже миксер не нужен.👌 Список ингредиентов вы найдете в конце⤵ В миску разбиваю 2 яйца. Добавляю 120 г сахара. Щепотку соли. Ванилин по вкусу, или ванильный сахар. Перемешиваю венчиком. Добавляю 50 мл. растительного масла. 180 г сметаны, жирностью 15-20%. Перемешиваю венчиком. Добавляю 180 г муки, может понадобиться чуть больше, так как мука вся разная. 10 г разрыхлителя. Перемешиваю. Тесто готово. Выливаю тесто в форму. У меня силиконовая форма диаметром 21 см. Разравниваю тесто лопаткой. Сверху выкладываю примерно 180 - 200 г творога (или по вкусу). На творог выкладываю дольки яблок. Смазываю растопленным сливочным маслом. Посыпаю сахаром. У меня коричневый, но подойдет и обычный. Выпекаю пирог при температуре 180 градусов, примерно 30-35 ми