Григорий Зиник

Воздушный пасхальный кулич как панеттоне Ингредиенты для опары: 300 г теплого молока 30 г живых дрожжей 2 ст л сахара 6 ст ложек муки Ингредиенты для теста: 6 желтков - 100гр 1 ст ложка цедры лимона 1 ст ложка цедры апельсина 300г сахара 100 г слив размягченного слив масла 650-700г муки 200 г сухофруктов Готовим: Могу смело сказать, что это очень вкусный кулич. Он получается очень легким, воздушным и мягким. Для начала делаем опару. Наливаем теплое молоко, добавляем к нему дрожжи, сахар и муку из общего количества. Хорошо перемешиваем и оставляем на подьем в 2-3 раза (примерно на 2 часа) под пленкой или крышкой. За это время замачиваем сухофрукты либо в кипятке, либо в коньяк