Левая колонка

Фёдор Крошкевич

Последний визит: вчера 21:16

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Фёдор Крошкевич

28 мар

Поделился темой

Кулинарные записки обо всём

Пасхальные куличи по царскому рецепту

1,5 стакана жирного молока
6 яиц
300 гр. сливочного масла
45 гр. свежих дрожжей
1,1-1,2 кг муки пшеничной высшего сорта
2 щепотки соли
1,5 стакана сахара
кардамон (молотый, по вкусу)
ванилин (по вкусу)
50 гр. орехов (любые)
50 гр. цукатов
150 гр. изюма
шафран или куркума по желанию для золотистого цвета теста

Как готовить:
В стакане теплого молока развести 30 гр. дрожжей, всыпать соль, добавить растертые с сахаром желтки, растопленное (но не горячее) сливочное масло и взбитые в густую пену белки.
Всыпать 400 гр. муки, хорошо размешать.
Накрыть полотенцем и оставить закваску подходить на ночь в теплом месте.
Утром в 1/2 стакана молока развести 15 гр.