Галина Лисицкая(шлеева)

Всем привет! Сегодня пеку сладкие, пышные куличи. Рецепт простой, доступный. Выпекать буду в формочках размером 6x7 см. Такие мини куличи пекутся значительно быстрее, чем большой кулич. Можно угостить знакомых и родных Молоко 200 мл Яйца 3 шт Мука 500-600 г Сахар 150 г Масло 150 г Дрожжи 6 г Соль 5 г Ванильный сахар 5 г Изюм 70 г Начинаю с приготовления опары. Для этого в глубокую миску вливаю молоко, добавляю дрожжи, одну чайную ложку сахара, яйца и 200 г муки. Перемешиваю до однородности, накрываю миску пищевой пленкой и оставляю для подъёма на 30-40 минут. Когда опара хорошо увеличилась, добавляю соль, ванилин, оставшийся сахар и размягчённое сливочное масло. Перемешиваю миксером до однородности. Затем постепенно добавляю муку. Мука бывает разная поэтому в целом потребуется 500-600 г муки (всего, вместе с мукой на опару). Муку лучше добавлять постепенно и смотреть на консистенцию теста. Тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам. В конце добавляю промытый

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня будем делать глазурь для кулича – 7 удачных вариантов, чтобы не осыпалась, не текла в закат и выглядела как праздничная корона. 😄 Глазурь для кулича – это тот самый финальный штрих, который превращает просто хорошую выпечку в настоящего пасхального красавца. Можно испечь роскошный, ароматный, мягкий кулич с изюмом, цукатами и идеальной корочкой, но если сверху окажется странная белая масса, которая через пять минут грустно сползёт на тарелку, ощущение праздника слегка покачнётся 😄 А бывает наоборот: кулич получился вполне обычный, без кулинарных фанфар, но сверху легла такая аккуратная, блестящая, красивая глазурь, что все сразу решили – перед ними почти кондитерский шедевр. И вот тут становится ясно: глазурь для пасхального кулича – это не просто украшение. Это важная часть вкуса, внешнего вида и общего “вау-эффекта”. В этой статье собраны 7 удачных вариантов глазури для кулича: белковая, сахарная, желатиновая, шоколадная, молочная, сметанная и

Кулич - это не просто выпечка. Это атмосфера дома, запах детства и тот самый момент, когда кухня превращается в маленькую пекарню. Многие боятся браться за куличи, думая, что это сложно, долго и «не получится». Но на самом деле всё решает правильный подход и несколько простых, но важных нюансов. Главное правило - не торопиться. Дрожжевое тесто любит тепло, тишину и внимание. Если дать ему спокойно подняться, не открывать духовку раньше времени и соблюдать пропорции - результат всегда будет радовать. Сегодня делюсь сразу 5 проверенными рецептами, которые я сам готовлю. Один - в аэрогриле, остальные - в духовке. Ингредиенты: 1. В глубокую миску отправляем тёплое молоко (не горячее — примерно 35–37 градусов), добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем и оставляем на 10–15 минут, чтобы появилась лёгкая пенка. 2. Добавляем желтки, ванильный сахар, мягкое сливочное масло и цедру. Начинаем замешивать тесто. Постепенно вводим муку. 3. Вымешиваем тесто не менее 15–20 минут. Оно должно стать гладким