Катя Горшкова

Ингредиенты (на 3-л банку): · Капуста — 4 кг (поздняя, плотная) · Морковь — 3-4 шт. · Соль — 2 ст. л. (крупная, без йода) · Сахар — 1 ст. л. Приготовление: 1. Тонко нашинкуйте капусту, натрите морковь. 2. Смешайте овощи в тазу, добавьте соль и сахар. Сильно помните руками, пока не выделится много сока. 3. Плотно уложите смесь в банку, утрамбуйте. Сверху должен выступить рассол. 4. Оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Не забывайте 1-2 раза в день протыкать капусту до дна палочкой, чтобы выходили газы. 5. Как только перестанет пузыриться, уберите в холодильник. Секрет хруста: больше мните капусту с солью и используйте правильную, не йодированную соль. Изображение сгенерировано нейросетью.