
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Пеку знаменитый кулич Краффин с новой начинкой: долго не черствеет, остается свежим и мягким
Раньше я пек обычные куличи, но меня всегда что-то не устраивало. То тесто поднималось слишком долго, то на третий день выпечка становилась твердой, как сухарь. В прошлом году я наткнулся на рецепт краффина и решил попробовать. Теперь это моя главная пасхальная выпечка. С чего я начинаю Сначала я делаю опару. Беру 170 миллилитров теплого молока, добавляю столовую ложку сахара и 21 грамм свежих дрожжей. Перемешиваю до однородности, всыпаю 140 граммов муки. Получается масса, похожая на густую сметану. Накрываю и ставлю в тепло на 40 минут. За это время опара поднимается, становится пузырчатой и воздушной. Замес теста В отдельной миске я взбиваю два яйца с 80 граммами сахара, половиной чайной ложки соли и щепоткой ванилина. Взбиваю миксером минут пять, пока масса не посветлеет и не станет пышной. Добавляю цедру одного лимона, перемешиваю. Выливаю опару в яичную смесь, соединяю до однородности. Затем постепенно всыпаю 250-280 граммов муки. Тесто должно остаться мягким и не липнуть к рукам.
Показать еще
2 комментария
21 раз поделились
304 класса
- Класс
Поделилась темой
КОСМИЧЕСКИЕ ЯЙЦА БЕЗ ХИМИИ
Смотришь — и будто держишь галактику в руках… а это просто каркаде Ингредиенты:
• яйца — 8–10 шт
• каркаде — 50 г
• вода — 500 мл
• уксус — 1 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
Как приготовить:
1. Отвари яйца вкрутую (8–10 минут)
2. В кастрюлю: вода + каркаде + соль + уксус
3. Доведи до кипения и провари 5–7 минут — получится насыщенный “космический” отвар
4. Опусти яйца прямо в этот раствор
5. Оставь на ночь (чем дольше — тем глубже цвет и эффект галактики)
6 комментариев
91 раз поделились
878 классов
поделилась публикацией
Булочки с повидлом из дрожжевого теста: Рецепт, который пахнет бабушкиной кухней. Пышные, мягкие, с секретом!
🥐 Мечтаете о тех самых булочках с повидлом, которые тают во рту? Раскрываю секреты идеального дрожжевого теста: оно всегда поднимается, а начинка не вытекает. Готовьтесь — ваша кухня наполнится ароматом детства! Всем привет! 👋и сегодня мы отправимся в самое теплое воспоминание — на кухню, где пахнет дрожжами, ванилью и счастьем. Мы будем печь булочки с повидлом из дрожжевого теста — те самые, пышные, мягкие, с тягучей начинкой, от которых невозможно оторваться. Если вы думаете, что возиться с дрожжевым тестом сложно и долго, вы глубоко ошибаетесь! Я научу вас делать тесто, которое поднимается всегда, и секретам формовки, чтобы повидло не вытекало. Готовьтесь — ваши домашние будут просить добавки! Эти булочки — не просто десерт. Это: Но есть и вызовы: тесто может не подняться, булочки — расползтись, а начинка — вытечь и подгореть. Моя пошаговая инструкция исключит все риски! Это тесто получается у всех. Проверено сотнями читателей. Нам понадобится (на 12-15 булочек): Пошаговый замес —
Показать еще
55 комментариев
486 раз поделились
8.1K классов
- Класс
Поделилась темой
510 комментариев
50 раз поделились
490 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту