Ольга Ракович (Степанюк)

И тесто не липнет, и всё поднимается, как надо, а возни меньше чем с обычными булочками (хотя тут смотря с ками рецептом сравнивать😉). А результат – как из пекарни: волокнистый, не крошащийся, в меру сладкий кулич. Он остаётся мягким даже на второй и третий день, не превращается в сухарь. На столе смотрится по-настоящему празднично и отлично дружит с любыми орешками, цукатами и другими вкусными добавками. Начинаем с подготовки продуктов. Все берём комнатной температуры, а молоко слегка подогреваем – до 36 градусов. Изюм промываем, заливаем кипятком на 10 минут, а потом обсушиваем. Заливаем его коньяком (или лимончелло – что найдётся под рукой). Всё это даёт вкус, но не слышно алкоголя – даже дети едят с удовольствием. Первым делом ставим опару. В миску наливаем 100 мл тёплого молока, добавляем 45 г свежих дрожжей (или 15 г сухих), 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Размешиваем венчиком – получается жидкое тесто. Накрываем и ставим в тёплое место на 30 минут. Пусть поднимается. Пока опара

Привет, друзья! Сегодня расскажу, как добиться сочных и плотных кочанов капусты. Не буду сыпать терминами — только проверенные советы и личный опыт. Готовы? Поехали! Капуста обожает влагу, но это не значит, что её нужно заливать как рисовые поля. Главное правило — баланс. Если пересушите почву, кочаны вырастут мелкими и потрескаются. Перельёте — корни начнут гнить, а грибки атакуют. Как я поливаю свои грядки: ☝️ Совет: После полива рыхлю землю на глубину 5–7 см. Это разрушает корку и даёт корням дышать. А ещё мульчирую грядки соломой — так влага держится дольше, и сорняки не лезут. Капуста — настоящая обжора. Ей нужны азот, калий и фосфор, но и про микроэлементы забывать нельзя. Расскажу, как я составляю «меню» для своих растений: ➡️ Первая подкормка (через 2 недели после высадки): Развожу коровяк (1:10) или куриный помёт (1:15) и лью по 0,5 л под каждый куст. Азот помогает нарастить зелёную массу. ➡️ Вторая подкормка (через месяц): Беру нитроаммофоску (2 ст. л. на 10 л воды) — это «ко

Мочевина или аммиачная селитра: шесть лет я путала их — и только потом разобралась Шесть лет я покупала то одно, то другое — как придётся. Что было на полке в магазине, то и брала. Казалось, разницы нет: оба азотные, оба белые гранулы, оба написано "для подкормки". Потом потеряла половину рассады томатов. Не от болезни. От ожога корней. Я дала мочевину в сухую почву под рассаду в мае. Норму не превысила. Просто не знала, что мочевина и аммиачная селитра работают по-разному. И что у каждой — своё время, свой способ, свои культуры. Теперь знаю. Девять лет на огороде — и последние три года без единой ошибки с азотными подкормками. Вот что я поняла. Почему вообще возникает путаница Внешне — почти одинаковые. Белые или слегка желтоватые гранулы. Продаются рядом на одной полке. Оба позиционируются как азотное удобрение. Оба растворяются в воде. Но внутри — разные вещества с разной химией, разной скоростью работы и разными рисками. Мочевина — это карбамид. Азота в ней 46%. Самая концентрирова

Ну вот, пришло время и про капусту поговорить. Все знают, что капуста – дама капризная и без должного ухода урожай может и не порадовать. Поэтому, чтобы ваши труды не пропали даром, рассказываю, что нужно добавить в лунку при посадке капусты чтобы она быстрее тронулась в рост и не было задержек в развитии. Капуста – любительница солнца. Минимум 6-8 часов прямого солнечного света в день – залог крепких кочанов. В тени она плохо растет и не завязывает хороших головок. В кислой среде она подвержена киле. По этой причине мы щедро подкармливаем её золой, которая, как известно, эффективно снижает кислотность почвы. Лучшие предшественники для капусты – бобовые, огурцы, лук, чеснок, морковь и картофель. А вот после крестоцветных (редис, репа, брюква, горчица) сажать капусту не стоит, так как у них общие болезни и вредители. Сроки посадки капусты зависят от сорта и климата. Ранние сорта высаживают на рассаду в марте, а в грунт – в конце апреля – начале мая. Средние и поздние сорта сеют на расса