Марина Горшкова (Тихонова)

Традиционно к праздничному столу выбираем самое лучшее. И если позволяет кошелёк, то в список покупок попадает ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК. В нашем ближайшем магазине он уже 1.189,9 рублей за кг. Обратите внимание, что по соседству с говяжьими лежат СВИНЫЕ ЯЗЫКИ. Свиные языки меньше, но и цена более демократичная – 599.9 рублей за кг. Был ещё копченый говяжий язык. Цена непроизносимая вслух в приличном обществе. Реже, но всё же, если повезет, можно купить БАРАНЬИ ЯЗЫКИ. Они самые миниатюрные. Признаюсь, что я их покупала несколько лет назад, и они стоили дороже свиных, но дешевле говяжьих. Сейчас видимо не климат баранам, и их языки стали по цене унции золота дороже говжьих – в среднем 1500 рублей за кг. ✅ Так какой язык выбрать? Давайте начнем с того, что любой из этих языков – замечательный субпродукт, идеальный и как самостоятельная закуска или горячее блюдо, и как ингредиент любого мясного салата, включая «Оливье». Более того, если правильно подойти к делу, то из языка получается нежнейший б

Хинкали это еще одно шедевральное блюдо грузинской кухни. Чтобы сделать вкусные хинкали надо потрудиться, но результат того стоит. Можно устроить дома вечеринку грузинской кухни и предложить гостям налепить хинкали, будет весело, интересно и хозяйке помощь. В конце статьи дам ссылочки на другие свои рецепты блюд грузинской кухни. Тесто для хинкали должно быть плотное и тугое. Я вам дам соотношение не в стаканах, а в граммах. Идеально если получится вымесить тесто, взяв на 500 граммов муки, 200 мл воды. Но если будет тяжело, можете для начала смешать 500 граммов муки и 250 мл воды. Либо добавьте 200 мл воды, а 50 мл поставьте рядом и добавляйте по чайной ложке в случае необходимости. Ингредиенты: На 15-18 шт. Тесто  Фарш Приготовление: Фарш для хинкали может быть как из одного вида мяса, так и смешанный – говядина+свинина, баранина+говядина, с добавлением бедра индейки. В качестве добавки используют – чёрный перец, зиру (кумин), свежий базилик, кинзу, тимьян и даже мяту. Обычно добавл