Екатерина Сероштан

ТOРТ “НAПОЛЕОН”

Для коржей:
мука высшего сорта – 600 г
холодное сливочное масло – 350 г (можно использовать маргарин)
хoлодная вода – 250 мл
соль
яблочный уксус 6% – 1 столовая ложка
желтки – 2 штуки
Для крема:
сливочное масло 82,5% – 300 г
сгущенное молоко – 800 г
ванильная эссенция – 1 чайная ложка
По этому рецепту получится 12 коржей.
Два коржа предназначены для посыпки.
Диаметр коржей составляет 25 см, а в готовом виде – 22 см.
Время выпечки верхнего и нижнего коржей без конвекции – 8-10 минут при 180°C, но ориентируйтесь на свою духовку.
В итоге торт весит 2 кг и содержит 9614,80 Ккал,
на 100 грамм – 460 Ккал.