Светлана Гаврилова Афанасьева

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю пикантную закуску из баклажанов. Мне потребуются: баклажаны, болгарский перец, стручок горького перца, головка чеснока, растительное или оливковое масло, 9% уксус, сахар и соль. Овощи моем и чистим. Баклажаны нарезаем кружочками, перец болгарский, перец острый и чеснок произвольно, их мы будем измельчать в блендере. Колечки баклажанов обжариваем в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до золотистого цвета. Баклажаны лучше обжаривать на большой сковороде, у меня сковорода гриль. Измельчаем перец и чеснок в блендере. Получившуюся смесь выливаем в любую ёмкость, желательно с толстыми стенками. Добавляем сахар, соль, растительное или оливковое масло, перемешиваем и доводим до кипения, провариваем 2 - 3 минуты. Добавляем уксус, перемешиваем, маринад готов. Выкладываем баклажаны в маринад или наоборот. Аккуратно перемешиваем и раскладываем закуску по подготовленным банкам. Банки прикрываем крышками и ст