Натия Биганова

Есть устойчивое убеждение в том, что сырники должны шкворчать на сковороде. Масло, румяная корочка, запах жареного творога — всё как в детстве. Но потом переворачиваешь, и один развалился, второй подгорел, третий впитал масло так, что внутри уже не творог, а что-то тяжёлое. И вот в какой-то момент мы просто убрали сковородку. Не ради “правильного питания”, а ради другого результата. Отправили в духовку и они стали аккуратнее и при этом мягкими внутри, без лишнего масла и без нервов. И теперь дома чаще просят именно такие. В духовке сырник не жарится в разных местах, а пропекается равномерно. И главное в том, что можно готовить сразу весь противень, а не стоять у плиты и переворачивать по одному. • 500 г творога (не жидкого, 5–9%) • 1 яйцо • 2–3 ст. л. сахара • 1 щепотка соли • 3–4 ст. л. муки (или манки) • 1 ч. л. разрыхлителя (по желанию) • ваниль по вкусу Для посыпки немного муки или манки. И ещё один момент: не передерживать. Пересушить их в духовке так же легко, как и на сковороде.