Александрийское тесто для КУЛИЧЕЙ на топлёном молоке. Вкуснее Вы точно не ели

Друзья, этот рецепт — подарок для всех, кто хочет приготовить идеальный кулич!

Проверено годами и множеством хозяек. Такой нежный и ароматный кулич точно станет главным героем вашего пасхального стола.

Да, готовить придётся чуть дольше, но результат того стоит. Давайте творить вкусное вместе!

НУЖНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Основные:
-

Топлёное молоко — 1 литр (берите готовое или сделайте сами)
-

Сахар — 1 кг
-

Сливочное масло — 500 г (берите качественное!)
-

Яйца — 10 шт. (понадобятся крупные)
-

Желтки — 3 шт. (отделяем от белков)
-

Свежие дрожжи — 150 г

Дополнительно:
-

Соль — 1 ч.л.
-

Изюм — 200 г (запарьте, промойте, обсушите)
-

Ванильный сахар — 2-3 пакетика (или ванильный экстракт/стручок)
-

Коньяк — 2 ст.л. (подойдут ещё ром или ликёр!)
-

Мука — около 2,5 кг (обязательно просейте!)

КАК ГОТОВИМ:

1. Смешиваем тёплое (не горячее!) молоко, сахар и размягчённое масло в большой миске.
2. Лёгкими движениями взбиваем яйца и вливаем к смеси, добавляем желтки.
3. Крошим дрожжи и тщательно всё перемешиваем.
4. Оставляем эту волшебную массу в тёплом месте на ночь (8-12 часов).
______________
1. Добавляем соль, запаренный изюм, ванильный сахар и коньяк. Всё перемешиваем!
2. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое липкое тесто. Чтобы не прилипало к рукам, смазанные растительным маслом руки отлично помогут!
3. Перекладываем тесто в большую миску, промазанную маслом, накрываем и оставляем "дозревать" ещё часик-полтора, чтобы увеличилось вдвое.
______________
1. Разделяем получившееся тесто по формам, заполняя их примерно на треть высоты.
2. Даём тесту подняться почти по края формочек. Заодно включаем духовку – разогреваем до 180 градусов.
3. Ставим наши будущие шедевры запекаться. Готовность проверяем деревянной палочкой!
______________
Куличи после выпекания охлаждаем, украшаем глазурью, посыпкой, орехами или любимыми топпингами!