владимир машков

Первый раз спаржу я пробовала еще в прошлом веке, тогда она только появилась на наших прилавках и казалась чем-то экзотическим. Тогда я в овощ королей, а именно так называют спаржу в Европе, не влюбилась.  Но время шло и мои гастрономические пристрастия менялись. Потом была спаржа и в Италии, и во Франции. А тут увидела в Китае и так мне ее захотелось! А вы знаете, что спаржа относится к роду аспарагусов. Я еще с детского сада помню это слово, так назывался странный цветок. Оказывается, в этом семействе не только декоративные растения, но и вполне съедобная спаржа.  В Европе спаржа известна еще со времен Древней Греции. На мозаиках III века из Помпеи пучки спаржи на кухне являются символом зажиточности.  Этот первый весенний овощ раньше подавали только элите.  И только к 16 веку спаржа стала доступной широким массам.  В магазинах всего мира сейчас весной можно найти спаржу, она бывает  зеленая и фиолетовая. Белая спаржа – это то же самое растение, побеги которого длительное время остав

Нут или горох — что лучше? Таким вопросом задаются многие хозяйки, ведь нут набирает популярность и все чаще встречается на магазинных полках. Но еще не все успели изучить особенности этого продукта, а главное — по достоинству оценить его преимущества. Многие люди считают, что нут — это тот же горох по вкусу и качествам. Однако это не так. Нут и горох — две совершенно разные бобовые культуры. Отличаются они и по вкусу, и по месту произрастания, и по возможностям использования в кулинарии. Нут зачастую именуют нохатом, бараним или турецким горохом. Поэтому не удивительно, что раньше его считали экзотическим восточным продуктом. Некоторые продолжают так думать и по сей день. Но сейчас нут можно найти практически в любом супермаркете на одной полке с привычным нам горохом — они оба принадлежат к одному семейству. А о том, чем эти продукты различаются, как правильно выбирать и готовить нут мы и поговорим сегодня. Во время раскопок археологи выяснили, что нут начали выращивать еще за