Нина Гальцева (Шашурина)

И теперь этот торт с черносливом и орехами у меня — палочка-выручалочка. Потому что он получается всегда. И выглядит так, будто вы стояли у плиты полдня. Хотя на самом деле всё намного проще. Честно скажу: раньше я к черносливу в десертах относилась настороженно. Казалось, это что-то «на любителя». Но однажды на дне рождения у знакомой я попробовала кусочек торта. Нежный, чуть влажный, с ореховой хрустинкой и сладкой кислинкой внутри. Я взяла второй кусок. Потом третий — уже «пополам». И, конечно, попросила рецепт. С тех пор немного его подстроила под себя. И теперь делаю регулярно. Для коржей нужно: — 3 яйца — 180 г сахара — 200 г сметаны — 200 г муки — 1 ч. л. соды (погасить) или разрыхлитель — 100 г измельчённых грецких орехов — 150 г нарезанного чернослива Сначала я всегда подготавливаю начинку. Чернослив заливаю горячей водой минут на десять, чтобы стал мягче. Потом обсушиваю и режу мелко. Орехи рублю ножом — не в пыль, а чтобы чувствовались кусочки. Яйца взбиваю с сахаром д