Елена Василенко (Косован)

Знаете, что я понял за двадцать лет на кухне? Диабет — не приговор. И уж точно не повод лишать себя радости светлого праздника Пасхи. Помню свой первый постный кулич... Да что там постный — это была резиновая подошва, присыпанная сахарозаменителем. Жена вежливо улыбнулась. Собака отвернулась. А я поклялся — больше никогда. И теперь, спустя годы экспериментов, сотен испеченных и выброшенных комков теста, десятков испорченных форм и переведённых продуктов, я нашёл идеальные рецепты. Десять рецептов. Десять способов испечь настоящий, пышный, ароматный кулич без муки, без сахара, без глютена и без дрожжей — кому что нужно. Но главное — без скачков сахара в крови. И сегодня я раскрою все секреты. Каждый нюанс. Каждую хитрость, которую узнавал на кухне в три часа ночи, когда тесто в третий раз не подошло. Вы готовы? Тогда поехали. Почему обычные куличи — это бомба замедленного действия для диабетика Сядьте поудобнее. Я объясню на пальцах. Традиционный кулич — это белая мука высшего сорта, са