Людмила Михеева-Чепикова

Привет, друзья! Ну кто же из нас не любит открыть баночку домашних солений зимой? Когда за окном мороз, а на столе — хрустящий огурчик, сочный помидор и кусочек ржаного хлеба. Лето будто снова возвращается. У меня есть рецепт, проверенный годами. Закрываю так помидоры и огурцы уже больше 10 лет — и не было ни одной банки, которая бы простояла дольше февраля. И это не шутка! Рецепт идеален по вкусу, удобству и — главное — по рассолу. Его выпивают до последней капли. Гости всегда спрашивают: «Что ты туда кладёшь?». Вот и делюсь. Ингредиенты на одну 3-литровую банку: Как закрывать — пошагово: Подготовьте овощи. Огурцы и помидоры хорошо промойте. Кабачок нарежьте кружочками, болгарский перец — полосками, лук — кольцами. На дно стерилизованной банки выложите зелень, чеснок, перец (болгарский и острый), лук, горошек перца и зёрна горчицы. Плотно уложите овощи. Чередуйте огурцы, помидоры, кабачки и перец. Не забудьте оставить немного места под заливку. Первый раз заливаем кипятком. Прямо из ч

А меня научили солить изумительные малосольные огурчики - безрассольные. Изумрудные, ярко-зеленые, с пупырышками, хрустят невероятно аппетитно. И такой аромат - что хрустеть хочется бесконечно. Уже готовила похожие огурчики, похожим "ленивым" методом. Очень хороши были - но эти лучше. И не нужно готовить рассол, не нужно несколько дней ждать. Посолить - и все :) Метод хорош для отдыха участке на даче: утром посолил - и к обеду, ужину готовы. Перед поездкой на шашлыки, на пикник - и перед приходом гостей. Делюсь нехитрым методом: так малосольные огурцы солить стоит. И маленькие тонкости. 1) Взять молодые некрупные огурцы - желательно с черными шипиками и красивыми пупырышками. Обрезать кончики. Тонкость 1. Если огурчики не слишком молоды и толстокорые - замочить в холодной воде. Время замачивания от 20-30 мин до часа. Благодаря замачиванию огурцы засолятся быстрее, плотная кожура быстрее станет мягкой. А если не хочется замачивать или некогда - можно обдать огурцы кипятком. Не погружат

Иногда самые простые овощи могут превратиться в настоящую изюминку стола, если знать правильный способ их приготовления. Представьте, что вы открываете банку, а внутри — сочные, хрустящие перцы, наполненные свежестью лета и ароматом специй. Хотите узнать, как приготовить болгарский перец на зиму по турецкому рецепту, не тратя время на варку и стерилизацию? Турецкая кухня славится своим умением превращать сезонные овощи в яркие, насыщенные закуски, которые радуют глаз и вкус круглый год. Консервированный болгарский перец — один из таких рецептов, который давно полюбился не только на родине, но и у нас. В отличие от привычных маринованных овощей, этот способ не требует долгой варки или стерилизации: все ингредиенты остаются свежими, а маринад делает их хрустящими и пикантными. Такой перец отлично подходит для зимних застолий, когда хочется добавить на стол что-то яркое и витаминное. А вы когда-нибудь пробовали турецкие закуски из свежих овощей? Какие варианты вам запомнились больше всег

Замесила тесто, пирожки слепила - и на сковороду: и пирожки на глазах растут, пышные как колобки, румяные и высокие. Не устаю нахваливать это тесто: из него и пирожки с вкусной начинкой, с капустой, мясом да картошкой. А можно и просто аппетитные пончики без начинки любые “шарики” из теста. А тесто - тесто действительно порадует простотой и скоростью приготовления. Я вот трижды подумаю, хочу ли я обычное дрожжевое тесто заводить, если время. А с этим тестом не думаю, а просто пирожки жарю :) Делюсь нехитрым рецептом - и нехитрыми тонкостями приготовления. Вкусные пирожки-пятиминутки: рецепт + ингредиенты Сразу скажу: тесто дрожжевое, но готовится не так, как обычное. Принцип похож на приготовление заварного теста на блины, вареники. И хлеб пекут на заварном тесте - правда, с расстойкой. Бородинский, например :) Тесто удаются удивительно легкое, пышное, вкусное - и пирожки из него хороши, и пончики. И чебуреки прекрасные удаются. И в охлажденном виде пирожки не теряют своей прелести :)