Ольга Регласова

Снова возвращаюсь к теме бутербродов. Иногда можно встретить мнение, что они неуместны на праздничном столе. Но я хочу напомнить: главное — чтобы гостям было вкусно. Если вы считаете, что бутерброды — это повседневная еда и они не вписываются в формат вашего застолья — конечно, не ставьте их. Всё зависит от ваших гостей, вкусов и традиций. Мой ответ прост: в моей семье их все любят! Особенно если багет нарезан на тонкие ломтики, а сверху щедро красуются изысканные начинки — икра, красная рыба, творожный сыр или другие деликатесы. Такие бутерброды смотрятся празднично, готовятся быстро и исчезают со стола мгновенно. Так почему бы и нет? А теперь покажу, какие бутерброды были на моём столе. Для начинки я использовала масляную рыбу х/к и кету собственного посола. Чтобы её было удобно нарезать, я слегка подморозила филе. Рыбу мелко нарезала, соединила в миске и добавила немного ароматного кунжутного масла — это придаёт блюду тонкий ореховый оттенок вкуса. Хорошо перемешала и отложила в ст

8 марта - день, когда особенно хочется дарить любовь и заботу. Потому что женщина - это и тепло дома, и нежность, и тот самый очаг, вокруг которого собираются близкие. В этот праздник хочется сказать “я вас люблю” не только словами, но и поступками — в том числе через еду, через красиво накрытый стол, через детали, которые создают настроение. Мне очень откликается идея сделать 8 марта праздником для себя и для своих любимых девочек: мам, дочек, сестёр, подруг, бабушек — и даже для свекрови, если хочется особенно красиво 🙂 Поэтому я собрала для вас меню “под ключ”, где можно поиграть вкусами: выбрать более лёгкие варианты или более сытные, собрать стол под вашу семью и под ваших красавиц . Дата 8 марта стала символом женского дня не случайно: её связывают с событиями 1917 года в Петрограде, когда женщины вышли на улицы с требованиями хлеба и равных прав — и именно этот день (по новому стилю это было 8 марта) стал одной из искр больших перемен. Позже дата закрепилась как Международный ж

Опять блины “просто со сметаной” — и все делают вид, что рады? Ловите 5 начинок для блинов/лаваша, чтобы не повторяться: из обычных продуктов, без заморочек и с тем самым эффектом “о, вот это давай ещё!”. Сразу оговорка: всё ниже подходит и как начинки для блинов, и как начинка для лаваша. Блины — нежнее, лаваш — удобнее на работу, в дорогу и в ланч-бокс ребёнку (и да, это тот редкий случай, когда ребёнок сам просит: “можно завернуть мне такое завтра?”). Перед стартом — два бытовых правила, чтобы всё не расползлось: Это тот случай, когда кажется, что дома пусто, а потом находишь банку тунца “на чёрный день” и огурец, который вот-вот обидится. Нужно: тунец в собственном соку, 2–3 ст. л. мягкого сыра/греческого йогурта/майонеза, огурец, кукуруза, соль, перец, лимон (если есть). Как сделать: слить жидкость, размять тунец вилкой, вмешать сыр/йогурт, добавить мелкий кубик огурца и кукурузу. Капля лимона — и всё, можно заворачивать. Если чего-то нет: кукурузу заменит зелёный горошек, огурец

Тишину нарушает только негромкое потрескивание дров в печи и шипение мяса, встречающего раскалённый чугун. Аромат — густой, плотный, мясной — заполняет собой всё пространство, от углов кухни до сознания. Это не просто запах готовки. Это запах дома, воспоминаний, традиций и открытий. Свинина — универсальный холст для кулинарного художника. Её можно превратить и в нежнейшее праздничное блюдо, и в сытный повседневный обед, и в огненную экзотику. Сегодня я проведу вас по этой вкусовой карте, от классики, пахнущей детством, до дерзких азиатских экспериментов. Каждый рецепт — не просто инструкция, а история с секретом, маленькая тайна, которую я когда-то узнал сам и теперь с радостью вам раскрою. Готовьтесь записывать, а главное — чувствовать. Изысканная классика: Свиная корейка, запечённая в медово-горчичном соусе с розмарином Помню, как впервые приготовил это блюдо для званого ужина. Нужно было что-то безупречное, элегантное и при этом удивительно простое. Корейка, или карбонад, — идеаль

Вот оно, правильное прощание с зимой. Собрали для вас подборку тонких блинчиков с несладкими начинками - сытных, ароматных, домашних. Блинчики получаются эластичные, подходят и для обжаривания, и для запекания, и даже для заморозки. Главное правило любой несладкой начинки - сочность и выразительный вкус. Лук не жалейте, специи добавляйте разумно, обязательно пробуйте в процессе. Начинка должна быть чуть ярче на вкус, чем вы планируете - ведь блин смягчит её. Фаршированные блинчики можно свернуть конвертиками или трубочками. Часть отправить в морозильник - переложив бумагой или пакетом. Это очень удобно: всегда под рукой готовый ужин, который остаётся только разогреть. А если готовите прямо к столу - можно обжарить на сливочном масле до золотистой корочки или запечь в духовке, слегка смазав сметаной. Получается румяно, ароматно, с аппетитной корочкой. Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких и устраивайте правильное, вкусное прощание с зимой😘🧡 Блины с минтаем ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто

Вот оно, правильное прощание с зимой. Собрали для вас подборку тонких блинчиков с несладкими начинками - сытных, ароматных, домашних. Блинчики получаются эластичные, подходят и для обжаривания, и для запекания, и даже для заморозки. Главное правило любой несладкой начинки - сочность и выразительный вкус. Лук не жалейте, специи добавляйте разумно, обязательно пробуйте в процессе. Начинка должна быть чуть ярче на вкус, чем вы планируете - ведь блин смягчит её. Фаршированные блинчики можно свернуть конвертиками или трубочками. Часть отправить в морозильник - переложив бумагой или пакетом. Это очень удобно: всегда под рукой готовый ужин, который остаётся только разогреть. А если готовите прямо к столу - можно обжарить на сливочном масле до золотистой корочки или запечь в духовке, слегка смазав сметаной. Получается румяно, ароматно, с аппетитной корочкой. Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких и устраивайте правильное, вкусное прощание с зимой😘🧡 Блины с минтаем ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто