вадим монахов

1. Ингредиенты: ⦁ Яблоки — 600 г (свежие, плотные, кисло-сладкие сорта: антоновка, ренет, семеренко или смесь). ⦁ Водка/спиртный раствор 40–45% — 500 мл (если у вас 95% — сначала разведите до 45% водой). ⦁ Лимонная цедра — цедра половины лимона (тонко снятая, без белой горькой части) — опция для свежести. ⦁ Корица — щепотка или 1 маленький кусочек 1 на 1 см (опция, осторожно). ⦁ Ваниль — щепотка порошка или маленький кусочек стручка (опция). ⦁ Инструменты: стеклянная банка 0.7–1 л с крышкой, марля/кофейный фильтр, воронка, нож, разделочная доска. Пояснение по крепости: 40–45% — оптимально для извлечения фруктовых эфирных масел без излишней экстракции горьких и терпких веществ. 2. Приготовление: ⦁ Подготовка яблок: ⦁ Тщательно вымойте и обсушите яблоки. ⦁ Удалите сердцевину и семена (семена при длительной мацерации дают горечь). ⦁ Нарежьте тонкими ломтиками или мелкой соломкой — чем тоньше, тем быстрее и мягче идёт экстракция. Кожуру можно оставить — в ней много ароматов. Получаем 600

Это - наиболее простая имитация настоящего кальвадоса в домашних условиях). Ингредиенты: - яблоки - 3 шт. (средние), - сахар - 50 г, - самогон (фруктовый или сахарный) 50% - литр, - дубовые чипсы сильной обжарки - 5-7 г. Приготовление: 1. Яблоки порезать, удалив сердцевину. 2. Сложить яблоки в банку, посыпать сахарам. Встряхнуть банку и оставить ее «в покое» на 2 часа для выделения сока. 3. Добавить в банку дубовые чипсы и самогон, закрыть гер-метично крышкой и поставить в теплое темное место на 2 недели. 4. Профильтровать настой, разлить в бутылки, укупорить, по-ставить в прохладное темное место на 7 дней. Ваш «кальвадос» в домашних условиях - готов! Подписывайтесь на канал!

Довольно часто новички или только что узнавшие о зерновых практиках начинающие винокуры мечутся в поисках правдивой информации о том, как приготовить зерновую брагу. Казалось бы, снято множество видео роликов, написано достаточно статей и даже есть цикл материалов "Введение в зернокурение" от участника нашего клуба Александра Азарова. Но нет, периодично раз в неделю, а то и чаще встречаю задающих одни и те же вопросы. Поэтому я и решился написать очередной материал для начинающих, чтобы по возможности рассказать, с чего начинать, что нужно для этого и далее по шагам. Нюансов много. Да и всегда удобнее давать ссылку на уже написанный материал по конкретной теме, нежели рассказывать вопрошающим всё сызнова. — Почему именно рисовая? — Почему не пшеничная или ячменная, не ржаная? — Рисовая нейтральная по аромату, вкусу, при этом очень мягкая и подходит для настаивания практически всего. Является основой для множества настоек. Такая основа всегда нужна. На дистилляте из риса мы можем насто

Вот в чём, по вашему мнению, большая проблема современного домашнего самогоноварения? Я считаю, в том, что у большей части авторов каналов — крутые колонны на 2, а то и 3 дюйма, с большой высотой и хорошим разделением фракций. И эти экспериментаторы (включая и меня, кстати) публикуют рецепты и рекомендации по перегонке ориентируясь исключительно на свой аппарат. А у начинающих, а также многих опытных винокуров очень часто совсем другие устройства: на прямотоке, с сухопарником (барботером). И вот классическая картина. У человека самый простой прямоток. И он вычитал, что при второй перегонке ему достаточно отделить 5% голов (50 г на 1 кг сахара). Он делает, как сказал «мастер», а на запах может не проверить. Ну, или насморк у человека в тот день случился. И получается жутко вонючая жидкость, которую не исправишь даже ещё парой перегонок с отделением тех же 5% голов. А он ведь может ещё забрать и закольцевать по 3-5 раз «хвосты», чем подпортит несколько своих прогонов! И ректификационной