Закуска из сельди на золотистом картофеле

Картофель – 2 шт (крупный)
Филе сельди Матиас – 200г
Маринованные огурцы - 2-3шт
Растительное масло
Творожный сыр - 50г
Красный лук - 1шт
Петрушка
Маринад для лука:
Уксус - 4ст.л.
Сахар - 2ст.л.
Соль - 1/2ч.л.
Вода - 200мл
Лук нарезаем кольцами, добавляем к нему тёплую воду, уксус, сахар, соль и оставляем на 1 час. Картошку моем и отвариваем 20 минут. Нарезаем на слайсы, толщиной ~7-8мм. Обжариваем на сковородке с добавлением растительного масла. Промакиваем лишнее масло, даем картошке остыть, смазываем творожным сыром, сверху маринованный лук, маринованные огурчики, филе сельди и украшаем петрушкой.