
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Идеальная Зебра без сухости и плотного мякиша которая получается с первого раза
Она выглядит просто.
Но именно этот пирог чаще всего разочаровывает.
Сейчас покажу формулу, при которой он выходит воздушным, контрастным и без сухости внутри. Друзья, если вам близок подход к кулинарии без случайностей и с точным результатом, в телеграм канале «Вкус мира» я публикую дополнительные техники и разборы, которые помогают готовить стабильно вкусно. Буду рад видеть вас там. Проблема в деталях.
Чуть перегрели духовку, и структура плотная.
Перемешали слишком активно, и рисунок смазан.
Нарушили баланс жира и жидкости, и вместо нежности получаем тяжёлый мякиш. Зебра это тест на понимание текстуры. И если знать принцип, она получается всегда. Основа должна быть воздушной, а консистенция двух частей одинаковой по плотности. Именно это создаёт контрастные слои. Запомните правило.
Тесто не должно стекать быстро, но и не должно держаться комком. Оно плавно растекается, сохраняя форму круга. Теперь к точным пропорциям. Яйца 4 штуки
Сахар 220 гр
Сметана 20 процентов 200 гр
Масло слив
Показать еще
17 комментариев
100 раз поделились
2.5K классов
Поделилась темой
Пышные кексы к чаю
Тесто делается за 5 минут.Такие мягкие, пышные и воздушные кексы вы сделаете очень просто и быстро
Ингредиенты:
• Яйца 2шт.
• Мука 100г.
• Сахар 100г.
• Соль щепотка
• Разрыхлитель 10г.
• Масло растительное 70г.
• Молоко 100г.
• Шоколад 30г.
Приготовление:
Формочки для кексов смазываем маслом, если у вас металлические. Можно использовать силиконовые.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Яйца смешиваем с сахаром, солью, взбиваем до пышности и однородности.
Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем, частями вводим в массу и вымешиваем тесто миксером.
Вливаем растительное масло и взбиваем, вливаем молоко и взбиваем.
Все продукты должны быть комнатной температуры, что
104 комментария
804 раза поделились
6.5K классов
- Класс
Поделилась темой
1.8K комментариев
168 раз поделились
6.6K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
938
- Памятники Брюховецкаястаница Брюховецкая (Брюховецкий район)
- Ирина Трофименко (Чернышова)Краснодар
- Игорь ФедоровичТимашевск
143
- Будни юриста59115 подписчиков
- Готовим с Ириной Хлебниковой43190 подписчиков
- Телеканал 36081902 подписчика
- Игра теней18157 подписчиков
- ☆☑️ Теле☜ ШОУ🪗 МАЛАХОВ☜𝔹𝔸ℝ𝔸ℕ𝕆𝕍𝕊𝕂𝔸𝕐𝔸☑️☆103385 подписчиков