Пилав с креветками, фенхелем и фетой

Ингредиенты:
▫️ рис басмати — 300 г
▫️ креветки замороженные очищенные – 10 шт.
▫️ помидоры — 4 шт.
▫️ фета — 150 г
▫️ фенхель — 1 шт.
▫️ лук-шалот — 1 шт.
▫️ чеснок — 2 зубчика
▫️ кинза свежая — 2 веточки
▫️ куриный или овощной подсоленный бульон — 500 мл
▫️ белый сухой вермут — 100 мл
▫️ оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.
▫️ паприка копченая — 1 щепотка
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — ¼ ч.
Способ приготовления:
1. Креветки предварительно разморозить.
2. Фенхель тонко нарезать, нежную зелень сохранить.
3. Шалот почистить и нарезать тонкими кольцами.
4. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
5. Разогреть в глубокой тяжелой сковороде оливковое масло и немного прогреть фенхель, добавить шалот и чеснок и обжарить, затем слегка посыпать все солью, перцем, паприкой и перемешать.
6. Всыпать к овощам рис и, помешивая, слегка обжарить, влить вермут и дать алкоголю выпариться, затем добавить бульон, перемешать, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне около 15 минут, по необходимости доливая бульон.
7. Помидоры нарезать дольками, добавить вместе с креветками к рису, все посолить и перемешать, увеличить огонь и прогревать еще несколько минут до готовности креветок.
8. Кинзу и зелень фенхеля мелко порубить.
9. Фету нарезать маленькими кубиками.
10. Готовый рис с овощами и креветками выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin, сверху разложить фету.
Приятного аппетита!