Екатерина Стронская

Желе из черной смородины отлично подойдёт к чаю, украсит праздничный стол или послужит начинкой для выпечки. Перебрать ягоды от мусора и веточек, хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Смородину переложить в глубокую посуду и пробить погружным блендером. Можно ягоды перекрутить через мясорубку. Протереть смородину лопаткой через сито, чтобы получить массу без косточек. Из указанного количества черной смородины у меня получилось 800г ягодного пюре. Жмых не выкидывайте, из него получится вкусный кисель. К ягодному пюре всыпать сахар и перемешать. Обычно соотношение пюре и сахара 1:1. Перелить ягодное пюре с сахаром в кастрюлю для варки. Довести до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы растворился сахар. Варить ровно 5 минут после закипания. По мере кипения удалять пенку. Заранее подготовить баночки с крышками для желе. Горячее желе разлить по стерилизованным баночкам, закрыть крышками, перевернуть и остудить. Хранить в прохладном месте. У меня выш