Информация Фестиваля доступна только авторизованным пользователям.
Все заметки
Фид
Фестиваль Вкусов
поделилась темой13 мар
Мясо тает во рту! Грудинка томлёная в пиве.
Готовлю так уже около 10 лет. И покупаю в основном свиную грудинку. После приготовления, вынимаю готовую грудинку и там же готовлю рис или тушу картофель.
Ингредиенты:- 1 кг свиной грудинки
- 500 мл пива (желательно тёмного, для более насыщенного вкуса)
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
- 1 ст. л. копчёной паприки
- 70 мл соевого соуса
Приготовление:
1. Свиную грудинку нарезать на порционные куски и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.
2. Добавить в сковороду 500 мл пива, пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, половину чайной ложки молотого чёрного перца и столовую ложку копчёной паприки.
3. Влить 70 мл соевого соуса и тщательно перемешать.
4. Уменьшить огонь до минимального и тушить 35 минут, периодически помешивая.
5. Когда грудинка станет мягкой и ароматной, снять с огня и подать.
- Пиво лучше выбрать тёмное или полутёмное, так как оно придаст блюду более насыщенный вкус.
- Если вам нравится более насыщенный вкус, можно тушить грудинку чуть дольше - до 45 минут.
Приятного аппетита!
#грудинка #рецепты #кулинария
Фид
Фестиваль Вкусов
поделилась темой12 мар
Мясо тает во рту! Грудинка томлёная в пиве.
Готовлю так уже около 10 лет. И покупаю в основном свиную грудинку. После приготовления, вынимаю готовую грудинку и там же готовлю рис или тушу картофель.
Ингредиенты:- 1 кг свиной грудинки
- 500 мл пива (желательно тёмного, для более насыщенного вкуса)
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
- 1 ст. л. копчёной паприки
- 70 мл соевого соуса
Приготовление:
1. Свиную грудинку нарезать на порционные куски и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.
2. Добавить в сковороду 500 мл пива, пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара, половину чайной ложки молотого чёрного перца и столовую ложку копчёной паприки.
3. Влить 70 мл соевого соуса и тщательно перемешать.
4. Уменьшить огонь до минимального и тушить 35 минут, периодически помешивая.
5. Когда грудинка станет мягкой и ароматной, снять с огня и подать.
- Пиво лучше выбрать тёмное или полутёмное, так как оно придаст блюду более насыщенный вкус.
- Если вам нравится более насыщенный вкус, можно тушить грудинку чуть дольше - до 45 минут.
Приятного аппетита!
#грудинка #рецепты #кулинария
Фид
Фестиваль Вкусов
поделилась темой16 янв
Валентина, с радостью делюсь!
Вот мой проверенный рецепт домашнего батона — простой, без заморочек, получается мягкий, ароматный и долго не черствеет.
Домашний батон
Ингредиенты:- Тёплое молоко — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — примерно 450–500 г
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворяю сахар и дрожжи, оставляю на 10 минут до появления «шапочки».
2. Добавляю яйцо, соль и растительное масло, перемешиваю.
3. Подсыпаю муку частями и замешиваю мягкое, не липкое тесто.
4. Накрываю тесто и оставляю в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.
5. Обминаю, формую батон, перекладываю на противень, даю расстояться 20–30 минут. По желанию делаю надрезы, смазываю молоком или яйцом.
6. Выпекаю при 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки.
Батон получается очень мягкий, с тонкой корочкой и отлично подходит и для бутербродов, и просто к чаю. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Я готовлю этот батон уже не раз, поэтому поделюсь несколькими моментами, которые помогут получить отличный результат с первого раза.
- Молоко для теста должно быть тёплым, но не горячим. Я обычно проверяю пальцем — если приятно тёплое, значит температура подходящая, дрожжи будут работать как нужно.
- Соль я стараюсь не сыпать прямо на дрожжи. Удобнее вмешать её вместе с мукой — так подъём теста получается более активным и равномерным.
- Яйцо в этом рецепте делает батон более мягким и нежным. Если хотите более «классический» хлебный мякиш, яйцо можно не добавлять — батон всё равно получится вкусным.
- С мукой важно не переборщить. Я добавляю её частями и ориентируюсь на тесто: оно должно быть мягким, податливым, может слегка липнуть к рукам, но не быть тугим.
- Время подъёма всегда ориентирую не по часам, а по объёму. Тесто должно увеличиться примерно в два раза — тогда батон получится воздушным.
- При формировании батона стараюсь хорошо подтянуть поверхность теста, чтобы оно держало форму и красиво поднялось в духовке.
- Готовность батона проверяю просто: корочка румяная, а при постукивании снизу слышен глухой звук. Тогда он точно пропёкся внутри.
Готовьте спокойно, без спешки и с хорошим настроением — тогда домашний батон обязательно получится мягким и ароматным. Хочу напомнить ссылки на свои социальные сети, чтобы вы не забывали про меня и заглядывали в гости:
Мои ОК - https://ok.ru/inganakuhne
Мой VK - https://vk.com/inganakuhne
Мой МАКС - https://max.ru/inganakuhne
#вопросответ#инганакухне#кулинария#рецепты
Левая колонка