Татьяна Северина (Магдалинская)

Еще в XVI веке ацтеки приписывали какао целебные свойства, в том числе способность облегчать стенокардию – боль в груди, связанную с плохим кровоснабжением сердечной мышцы. С тех времен интерес к вероятным полезным свойствам шоколада лишь вырос и даже перешел в научную плоскость: ученые проводят исследования чтобы выяснить, действительно ли одно из самых популярным лакомств на планете полезно для сердечно-сосудистой системы. Главным компонентом шоколада является какао. В бобах какао и порошке из них много флаванолов, или растительных полифенолов – веществ, которые, и это уже научно доказано, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета. Количество флаванолов в шоколаде напрямую зависит от количества какао – соответственно, в молочном или белом шоколаде их гораздо меньше, чем в черном. Логично, что в большинстве своих работ ученые оценивают свойства шоколада с высоким содержанием какао (не менее 70%). Одно из самых известных и масштабных исследований, посвященных вли