Лена Курбатова( Мариенко)

Сложно ли приготовить настоящее слоёное тесто с насыщенным вкусом и множеством тончайших слоёв? Как сделать это быстро, из доступных ингредиентов и без утомительных этапов раскатывания? В этой статье вы найдете ответы, которые изменят ваши представления об идеальной выпечке и позволят создавать хрустящие пирожки, рулеты и торты без долгого ожидания. История появления слоёного теста уходит корнями в глубину европейской кулинарной традиции. Говорят, рецепт подобного теста был известен еще в эпоху Возрождения во Франции. Там кондитеры создавали знаменитое pâte feuilletée — основу для круассанов, небесно воздушных паштетов и пирогов. Природа этого блюда — постоянное чередование масла и теста, что требует терпения и сноровки. Современные хозяйки, конечно, упростили подход, ведь всегда хочется узнать, как приготовить слоёное тесто дома просто и быстро, не тратя много времени на расстойку и не имея профессионального опыта. Однако именно благодаря смелым экспериментам с рецептурами и появили

Торт Муравейник, это особенный торт. Готовить его очень просто, продукты для приготовления используются самые обычные, а вкус потрясающий. Хрустящее песочное тесто, масляно-сливочный крем с варёной сгущенкой напоминает детство. Какой же он вкусный, пальчики оближешь! Этот торт хочется кушать очень часто, и его вкус никогда не надоедает. Я знаю, вы тоже его любите, поэтому обязательно приготовьте, и порадуйте родных, ведь для тортов не нужен повод. 🤎 Муравейник классическая версия ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: КРЕМ: ГЛАЗУРЬ: ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ МУРАВЕЙНИК ✦ Приготовить песочное тесто В миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль, ваниль и сахар. Перемешать. Добавить холодное, порезанное на кусочки сливочное масло. Перетереть ингредиенты руками в крошку. Добавить холодную сметану и яйцо, замесить тесто. Долго вымешивать тесто не нужно, главное собрать е

Сегодня готовлю домашние слоёные булочки. Этот рецепт очень похож на рецепт «Свердловских слоек», но он значительно проще. Тесто прослаивается не сливочным маслом, а штрейзельной крошкой. Это технологически проще, поскольку масло норовит всё время выползти из теста, растаять, а крошкой просыпаешь и сворачиваешь - это значительно проще. Не нужно убирать тесто в холодильник, его охлаждать, можно сразу раскатать, просыпать штрейзельной крошкой, свернуть, нарезать – и готово. А булочки получаются просто замечательные. Давайте приготовим! На 12-13 слоек понадобится: Для теста: 500 г муки 6 г моментальных или инстатных дрожжей (желательно для выпечки) 70 г сахара 200 мл молока 40 г сливочного масла 30 г растительного масла 1 крупное яйцо 0,5 ч. ложки соли 50 мл воды Для посыпки: 120 г муки 150 г сахара 100 г сливочного масла 1 яйцо для смазывания булочек перед выпечкой ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для этих булочек можно завести практически любое дрожжевое тесто. Вы можете приготовить его по вашему люби

Покажу, как очень легко готовлю натуральную колбасу и ветчину. Никакой специальной оболочки не потребуется и ветчинница тоже не нужна. Все невероятно просто. Вид, вкус и аромат у колбасных изделий прекрасный. Можно подавать в качестве мясной нарезки (все гости будут в восторге). А еще с такой ветчиной готовлю разные салаты. Готовить можно из любого мяса. Покажу на примере свинины и курицы. 1. Домашняя куриная ветчина. Невероятно вкусная! Филе куриной грудки (300 г) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в миску. Филе куриных бедер без кожи (300 г) нарезаем на крупные куски, выкладываем в чашу блендера и измельчаем до густого, почти однородного фарша. Выкладываем в миску. Добавляем нитритно-посолочную смесь, она еще называется нитритная соль 0,6% (10 г) и молотый черный перец (2 щепотки). Можно добавить сушеный чеснок, любые другие специи. Ветчина только с молотым перцем получается очень вкусной. Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому на 1 кг фарша добавляю 17 г нитритной соли