Ирина Толкачева

Всем привет! Сегодня поделюсь рецептом творожного, бездрожжевого кулича на Пасху. Этот способ подойдёт для тех кто по каким-то причинам не любит дрожжевую выпечку. Тесто для данного кулича готовится довольно просто и быстро. Творог 400 г Мука 300 г Яйца 3 шт Сахар 150 г Масло слив 80 г Изюм 100 г Коньяк 50 мл Ванилин 1 чл Разрыхлитель 1 чл Соль 1/2 чл Первым делом необходимо промыть изюм и залить его коньяком. Оставить в чашке изюм набухать на несколько часов, а лучше на ночь. Можно использовать любой ароматный алкоголь, например, ром или бренди. Помимо изюма можно взять для кулича любые наполнители: курагу, чернослив, сушёную вишню, сушёную клюкву, цукаты или орехи. Когда изюм уже готов, приступаю к приготовлению теста. В чашу блендера помещаю творог и растопленное сливочное масло. Пробиваю блендером до однородности, чтобы не было комочков. Можно пробить творог погружным блендером или протереть через сито. В отдельной миске смешиваю муку с разрыхлителем и ванилином. В

Иногда до Пасхи остаются буквально часы. Яйца ещё не покрашены, творожная пасха не готова, а про кулич вы вспоминаете в последний момент. В такой ситуации многие просто покупают готовый. Хотя есть способ приготовить свой. Можно испечь кулич всего за 20 минут. Без дрожжей, без расстойки и без сложных техник. Оказалось, что это один из самых удобных вариантов, когда времени почти нет. Кулич получается мягким, слегка влажным и с приятным сливочным вкусом. Когда нет времени на долгую расстойку теста. Когда вы печёте кулич впервые и не хотите рисковать сложным дрожжевым тестом. И когда просто хочется сделать небольшую пасхальную выпечку без лишней суеты. Главный секрет здесь не в муке и даже не в яйцах. Вся магия происходит благодаря кефиру. Кисломолочные продукты хорошо работают с разрыхлителем. В тесте начинается лёгкая реакция, за счёт которой мякиш поднимается и становится воздушным. Поэтому кулич получается мягким даже без дрожжей. Есть ещё несколько мелочей, которые влияют на результ

Этот рецепт записан у меня в кулинарной книге ещё со школьных времён. Периодически он меня выручает, когда дома нет сладкого, в магазин идти не хочется, а к чаю нужно приготовить что‑то очень вкусное. Говорят, такой пирог придумали в период дефицита – когда продукты были простыми, а хотелось чего‑то необычного. Минимум движений – и через 40 минут у вас на столе нежный, влажный пирог с насыщенным шоколадным вкусом. на 2 порции: Стакан объёмом 200–250 мл. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Пирог готовлю сразу на 2 порции, так как он быстро съедается, так же под видео напишу рецепт в стаканах, как Вы любите. Отмерим 400 грамм сахара, добавим 1 пачку ванильного сахара. Отмерим 400 грамм муки, добавим 1 ч. л. соды, добавим 50 грамм какао порошка, просеем к сахару. Вливаем 450 мл молока, если нет молока можно влить воду комнатной температуры, у меня сегодня как раз на воде, можно добавить сок, вливаем 150 мл растительного масла, перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков, теперь добавляем 2 ст. л. 9 %