Галина Сергеева

Да друзья, сегодня тесто из холодильника! Помнится, раньше я вам говорила..."поставьте тесто в тёплую духовку (отключенную)", а вот теперь наоборот советую...в холодильник! Шикарный результат. Самое главное сейчас скажу. С вечера тесто замесила и отправила в холодильник. В ёмкости, в пакете...не важно. Главное - с вечера! Утром проснулась, а оно пышит, всё в дырочку. Пеки, что хочешь. Можно замораживать. Получается у всех! Времени на приготовление нужно несколько минут! Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление, то попробуйте этот рецепт. Готовлю я из этого теста пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, ватрушки, пиццу. Рецепт Во👍👍👍 Хранить его в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Оно мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и изделия пышные. Рецепт: Готовим: Наливаю в ёмкость теплые молоко и воду и высыпаю дрожжи. Жду пару минут, чтобы дрожжи растворились. Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованн

Каждый год одна и та же история. Куличи готовы, стоят на столе красивые, румяные, пахнут так, что хочется отломить кусочек прямо сейчас. Но без глазури кулич — это просто сдобная булка. И вот тут начинается вечная внутренняя дискуссия: какую глазурь делать? Ту самую простую, из сахарной пудры с водой, которую бабушка намазывала ложкой? Или белковую, которую нужно взбивать, стараться, следить за консистенцией? Я много лет делала и ту, и другую. Иногда ленилась и обходилась сахарной, иногда выкладывалась на полную и готовила белковую. Но в этом году я решила провести честное сравнение — бок о бок, на одинаковых куличах, в одинаковых условиях. Испекла партию из одного теста, разделила куличи на две группы и покрыла одни сахарной глазурью, другие — белковой. А потом наблюдала, фотографировала и, конечно, пробовала. Результат оказался настолько показательным, что я решила обо всём подробно рассказать. Началось всё с того, что в прошлом году я повезла куличи родителям. Дорога заняла около дв