Ирина Кутузова - Романова

Я, пожалуй, буду не в тренде. Сегодня куличи украшают сусальным золотом, начиняют кремом или компоте, придают форму кроликов и прочих милых существ. Красиво? Наверное. Вкусно? Может быть. Но душа молчит. А я хочу, чтобы душа пела. Поэтому остаюсь с простым куличом. Тем самым, из старой книги с потрёпанными и пожелтевшими страницами. Монастырским куличом. Без вычурностей, без лишнего декора. Только мука, масло, яйца, дрожжи — и терпение. Потому что кулич — это не просто десерт. У него есть смысл. Он о том, что светлое требует времени. О том, что традиции — это не то, что мы должны забыть ради хайпа. Это то, что мы передаём дальше: детям, внукам, тем, кто зайдёт на кухню спросить «а чем это так вкусно пахнет?». Может быть, в этом году вы тоже захотите отступить от трендов. И испечь что-то настоящее, глубокое, вечное. Если да — вот вам рецепт. В тёплом молоке растворите дрожжи. Добавьте половину всей муки (500 г), хорошо размешайте, чтобы не было комков. Накройте полотенцем и поставьте в

Добрый день, друзья! Сегодня делюсь рецептами, которые каждый год спасают мою Пасху. Если вы до сих пор боитесь дрожжевого теста или просто не хотите тратить весь день на кухню – эта статья для вас. Я подготовила два разных рецепта куличей без дрожжей. Почему они классные? Один рецепт будет более нежным и кексовым, а второй – поплотнее, для любителей классики. Выбирайте свой вариант и давайте готовить! Этот вариант получается очень влажным, тяжёлым и ароматным. Идеально для тех, кто любит насыщенный вкус творога и лимонную нотку. яйца – 2 шт.; сахар – 200 г; ванильный сахар – 10 г; соль – 1/3 ч.л.; масло сливочное – 120 г; творог (9%) – 250 г; сода – 0,5 ч.л.; разрыхлитель – 1 ч.л.; мука – 200 г; цукаты – 150 г; цедра одного лимона. Взбиваем 2 яйца с сахаром (200 г), ванильным сахаром (10 г) и солью до пышной белой массы. Добавляем мягкое сливочное масло (120 г) и взбиваем ещё пару минут. Добавляем 250 г мелкозернистого творога, перемешиваем до однородности. Отдельно смешиваем муку (2