Людмила Лобина (Требунская)

Рецепт: Сливочное масло (мягкое) 150 г Соль (щепотка) Сахар 180 г Творог 300 г Яйца 3 шт. Мука 280-300 г + разрыхлитель 10 г Ягоды 100-150 г Способ приготовления: В миску с мягким сливочным маслом добавляю соль, сахар. Перемешиваю. Добавляю творог, яйца и ещё раз перемешиваю до однородности. Просеиваю частями муку с разрыхлителем, замешиваю густое и нежное тесто. Диаметр моей формы с отверстием по центру - 25 см. Смазываю её сливочным маслом. Выкладываю часть теста. Далее ягоды любые, можно замороженные. Сверху выкладываю оставшееся тесто. Выпекать при 180 градусах 50-60 минут. Я выпекала 50 минут и ещё 10 минут держала выпечку в выключенной духовке. Вы ориентируйтесь по своей духовке, готовность проверяйте деревянной палочкой. Готовится просто, получается вкусно. Приятного чаепития.

Шарлотку приготовить не так легко: то яиц мало взбили, то мука подвела, и в итоге получается суховатый бисквит. Манник в этом плане — настоящий спаситель. Благодаря манной крупе пирог приобретает приятную зернистую структуру, которая идеально впитывает яблочный сок. В результате вы получаете не просто кекс, а настоящий влажный десерт, который остается свежим и на второй день. Для начала залейте 1 стакан манной крупы 1 стаканом кефира (комнатной температуры) и оставьте минимум на 30 минут. Манка должна набухнуть, иначе в готовом пироге крупинки будут неприятно хрустеть на зубах. Затем взбейте 2 яйца с 1 стаканом сахарного песка и щепоткой соли. Соедините яичную смесь с набухшей манкой, добавьте 100 г растопленного сливочного масла и 1 ч. л. разрыхлителя. Всыпьте 0,5 стакана просеянной муки. Возьмите 3–4 крупных кисло-сладких яблока, очистите их от сердцевины и нарежьте тонкими слайсами или кубиками. Смешайте яблоки прямо с тестом или выложите их сверху красивым веером. Смажьте форму мас

Добрый день, мои дорогие! Выходные для меня — это время, когда дом наполняется теплом и ароматом свежей выпечки. И есть у меня один рецепт, который выручает в любую погоду и в любой сезон. Я называю его «Пирог выходного дня». Он простой, надежный и всегда получается — даже если у вас нет большого опыта в выпечке. Изначально я придумала этот рецепт как летний, когда на рынке полно спелых абрикосов. Но оказалось, что он настолько универсален, что я готовлю его круглый год. Сегодня, например, я пекла его с замороженными абрикосами, которые запасла прошлым летом. И знаете, вкус получился ничуть не хуже, чем со свежими. А если абрикосов в морозилке не оказалось, я спокойно заменяю их яблоками или грушами. Тесто одно, а начинка каждый раз разная — и пирог никогда не надоедает. Тесто здесь готовится без заморочек, без длительного вымешивания, без расстойки. Всё смешивается буквально за десять минут. А результат всегда радует: пирог получается мягким, нежным, с рассыпчатой структурой и золотис