Галина Банных

Привет! Сегодня приготовим пышные, воздушные булочки в духовке с повидлом. Пошаговый рецепт. Удачное тесто из самых простых продуктов, выпечка остаётся мягкой на следующий день. Молоко 300 г Мука 500-550 г Желток 3 шт или 1 яйцо Масло 30 г Сахар 50 г Соль 5 г Дрожжи 5 г Повидло 350 г Готовить тесто буду безопарным способом. В глубокую миску для замеса выливаю тёплое молоко, температура примерно 40°. Добавляю яйца, сахар, соль, дрожжи, ванилин, всю муку. Если готовите тесто не часто, то муку лучше добавлять порциями. Так как плотность и влажность муки бывает разная, её может потребоваться разное количество плюс-минус 50 г. Замешиваю мягкое тесто. Можно сделать это с помощью миксера, а можно ложкой или силиконовой лопаткой. Когда сухие влажные ингредиенты объединились, добавляю растительное масло и продолжаю вымешивать тесто. Оно должно получиться мягким, забивать мукой его не нужно. После добавления масла тесто вымешивать значительно легче, оно не так липнет к рукам. Миску

Привычка сыпать золу в лунку «от души» есть у многих дачников. Я тоже так делал, пока не заметил: рассада долго сидит на месте, а листья желтеют. Разобравшись в агрохимии, я понял ошибку: зола — это щелочь и соли. Для нежных молодых корешков огурца это шок, а не питание. Плюс высокий pH блокирует усвоение фосфора, который жизненно нужен для старта. Теперь я использую другую схему заправки лунки, которая дает корням всё необходимое без риска ожогов. Почему не зола? Огурцу на старте (первые 2 недели) критически нужны два элемента: 1. Фосфор (P): Чтобы нарастить мощную корневую систему. 2. Кальций (Ca): Строительный материал для клеток и защита от корневых гнилей. Зола содержит калий и кальций, но фосфора в ней почти нет. К тому же в лунке она создает слишком агрессивную среду. Золу лучше оставить на период плодоношения (в виде настоя). Мой рецепт «Умной лунки» Этот состав обеспечивает питание на первый месяц развития. Компоненты простые и доступные. На 1 лунку нам понадобится: 1. Перегн