Рита Яценко (Колесникова)

Классические беляши как в беляшных СССР

Тесто: Мука - 450-480 г.( 3 стакана 250 граммовых, без горки) Вода - 150мл. Молоко - 100 мл. Дрожжи свежие - 15 г.(5-7 г. сухих или 1,5 ч.л.) Яйцо - 1 шт. сахар - 1,5 ч.л. Соль - 1 ч.л. Масло растит. - 3 ст.л. Начинка: Фарш свиной - 500 г. Лук - 2-3 шт. Чеснок - 2 зубчика соль - 1ч.л. Перец молот. - 1/3 ч.л. Вода - 50 мл. Масло для жарки - 500 мл. Начинаем с теста. Готовим опару: В глубокую ёмкость вливаем тёплое молоко и воду, добавляем сахар , дрожжи, муку, все перемешиваем и оставляем на 15 минут. В миску пересеиваем 3 стакана (250 граммовые) без горки, муки , добавляем подошедшие дрожжи , соль, яйцо, растительное масло, замешиваем тесто, соби

Легендарный сливовый пирог (рецепт 1983 года из газеты New York Times) • сахар 200 г • сливочное масло 120 г • мука 120 г • пекарский порошок (разрыхлитель)- 1 ч л • щепотка соли • яйца 2 шт • сливы 12 шт • корица и сахар для посыпки Половинки слив посыпать корицей и сахаром. Взбить мягкое масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйца, муку, соль и разрыхлитель. Перемешать. Выложить в форму тесто. Сверху кожурой наверх выложить сливы. Выпекать 50-60 минут при t 180 градусов #леськины_рецепты в 1983 году известная газета Нью-Йорк таймс в кулинарной колонке опубликовала рецепт Мариан Буррос для сливового пирога. Каждый последующий год в сезон слив (а сейчас как раз такое